麻辣香锅怎么做好吃

1、准备好鱿鱼、虾、五花肉、鸭肠、鱼丸、鱼豆腐，五花肉去皮切成薄片，鱿鱼洗净切块，虾去壳去泥线，鸭肠洗净切段。藕去皮洗净，木耳用水泡发，去蒂洗净。

2、藕切成薄片，香菇去根洗净丝成小块，花菜洗净摘成小朵。准备好豆泡、豆干、调料、郫县豆瓣、火锅底料。

3、把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料稍微煮就行，不要煮软了。

4、做五香油，先在锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶、肉寇、丁香放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要；干辣椒放入五香油中，炸香，用小火慢炸，油变红香味出来以后就马上捞出来，沥干油待用。

5、放入五花肉炒出油，慢慢煸得干一些好吃，盛出。

6、锅中放入五香油，下郫县豆瓣、火锅调料炒香，炒出红油和香味，加入姜、蒜炒香。

7、依次放入食材，不易熟的先放，好熟的后放，翻炒均匀，加入料酒炒匀。将事先炸过的干辣椒放入一起炒。

8、将事先炸过的干辣椒放入一起炒。加入糖、盐、鸡精调味，炒匀即可，用大碗盛出洒上芝麻和香菜即可。

麻辣香锅的食材有哪些

麻辣香锅所需常见食材：五花肉100克 、基围虾10个、蟹肉棒3根、酒鬼花生米40克、莲藕半个、香干2片、泡发的木耳20克、香菇4个、花菜1/4个、莴笋半根。其实麻辣香锅的食材有很多，不同的麻辣香锅品牌都有各式各样的食材可供挑选，消费者可以根据的口味爱好来选择喜欢的食材。