麻辣烫如何制作

麻辣烫怎么做家庭做法：土豆切片，香菜切段，豆皮切段。锅中加水，放入豆皮、鱼丸、油豆腐、土豆、油菜，煮熟后盛入碗中。加入盐、醋、糖、辣椒粉、孜然粉、麻油，撒芝麻、香菜即可。

麻辣烫底料配方

下油烧热，姜拍碎放入，再放辣椒，豆瓣酱爆锅。倒去余油，下猪油，蒜瓣，花椒炒，倒入鸡或鸭汤煮10分钟左右。下白糖，盐，味精，胡椒面，烧开打去浮沫。

麻辣烫和火锅的区别

底料不同。对麻辣烫的底料而言，这个底料是长期使用，并且不经常更换的，也就是说一份底料可以做出无数份麻辣烫。而火锅的底料则是一次性的，使用过之后的底料将会被当做垃圾处理掉。价格不同。麻辣烫的价格也比较低一些，如果一个人吃麻辣烫的话，一顿饭下来的消费也就在30到40之间。但是如果一个人吃火锅的话，他在火锅上面的花费将在80到100之间。特点不同。麻辣烫属于两个人的世界，而火锅适合大家的狂欢。

麻辣烫的起源

麻辣烫起源于长江之滨。纤夫在江边垒起石块，支起瓦罐，捡拾一些树枝作干柴生火，舀几瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，没菜就拔些野菜充数，再放入海椒、花椒等调料，涮而食之，既可果腹，又可驱寒、袪湿。这种吃法因其简便易行很快便在江边流传开来。