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莴苣是较为普及的一种蔬菜，味道鲜美、口感爽脆，莴苣的茎可生食、凉拌、炒、干制或腌渍。莴苣的营养价值丰富，常食莴苣能通乳汁，利小便，消食，醒酒，补筋骨，洁牙齿，除口气。那么莴苣和莴苣一样吗？莴苣怎么做好吃？如何挑选莴苣？下面maigoo网编辑为大家详细介绍莴苣的相关内容，一起来看看莴苣知识百科吧。

莴苣可分为叶用和茎用两类，叶用莴苣又称生菜，茎用莴巨又称莴笋、香笋。莴笋的肉质嫩，茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。生菜主要食用叶片或叶球。莴苣茎叶中含有莴苣素，味苦、高温干旱苦味浓，能增强胃液、刺激消化、增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。下面和大家分享一道酱酸莴苣的做法，看完你就知道酱酸莴苣怎么做啦。

莴苣清香爽口，肉质嫩，茎可生食、凉拌、炒、干制或腌渍罐装，是一种常见的蔬菜。莴苣中含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，可做家常菜食用。很多人不知道莴苣长什么样子，下面为大家展示一组高清蔬菜莴苣图片。