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寿司是日本料理中最常见也最受欢迎的料理之一，然而在寿司中，也有让人不能忍受的种类，那就是日本鲋寿司。日本鲋寿司起源于日本滋贺县，是一种经过发酵后的异味食品。鲋寿司的历史悠久，早在日本奈良时代便已经成为了贡品。除了味道奇特，鲋寿司的做法也是十分繁复，历时一到两年才能制作完成。