基本介绍

苦苣菜（Sonchus oleraceus L.）是菊科苦苣菜属的一年生或二年生草本植物。

茎不分枝或仅上部分枝，叶为羽状深裂，通常无柄，而基部扩大抱茎。

头状花序在茎端排成伞房状,总苞有二至三列，舌状花黄色，是两性花，可结果实。果为瘦果，压扁，成熟后为红褐色，两面有三条高起的纵肋。

苦苣菜4月萌发，6-7月开花。苦苣菜的名称最早出现于《嘉祐本草》之中，书中道：“苦苣，即野苣也，野生者”。

苦苣菜原产于欧洲，无意中引进中国，全世界各地均有分布。 苦苣菜生长速度快，生活力强，耐瘠薄，不耐盐碱，耐阴不耐旱，喜潮湿而疏松的土壤，在春耕过的的农田生长特别旺盛。

苦苣菜一般采取种子繁殖的方式。

食用价值

药用

苦苣菜始载于《神农本草经》。药用价值较高，可以治疗厌食，养胃，利小便，可明目，治疗血淋和痔瘘。

食疗

苦苣菜植物在中国食用药用有着悠久的历史，民间常作为野菜食用，同时也是一种传统民间中草药，《本草纲目》中记载苦菜属于菜部，名荼、苦苣、苦荬、游冬、褊巨、老鹳菜、天香菜，气味（菜）苦、寒、无毒；主治血淋、尿血，喉痹，对口恶疮，赤白痢。

传统医学与现代医学认为，苣荬菜属植物性味苦寒，具有清热解毒，消肿排脓，凉血化瘀，消食和胃，抗烟毒作用，清肺止咳，益肝利尿之功效，用于治疗急性痢疾、肠炎、痔疮肿痛等症，对于抗肿瘤也有一定作用。

饲用

苦苣菜作为家畜饲料，是农区利用价值较高的良等牧草。

苦苣菜的茎叶柔嫩多汁，嫩茎叶含水量高达90%，无刺、无毛、稍有苦味，是一种良好的青绿饲料。

猪、鹅最喜食；兔、鸭喜食；山羊、绵羊乐食；马、牛少量采食。

开花期以前切碎生喂或煮熟饲喂，每日用650克苦苣菜饲喂家兔，其采食率可达77%，切碎喂鸡、鸭也有良好的效果。

苦苣菜的干草是马、牛、羊的好饲草，其适口性均可定为喜食级。

苦苣菜含有较多的维生素C，100克鲜草中，叶含维生素C 11-68.2毫克，茎中含维生素C 11毫克、含胡萝卜素14.5毫克。秋季，维生素C、胡萝卜素含量比春、夏季高。苦苣菜的能量价值可评为中等。

其总能对猪、牛和羊的消化能、代谢能、各种净能及可消化蛋白质的含量均属中等。苦苣菜的茎叶繁茂，叶量大，在抽茎之前全为茂密的叶丛。至开花期，其茎枝仍比较脆嫩，还可饲用。茎叶比为1:1.55，果期茎枝逐趋老化，饲用价值下降。

在野生条件下，以苦苣莱占优势的草，鲜草产量一般可达30000-45000千克/公顷；单株重为150-250克，在栽培条件下，鲜草产量可达37500-60000千克/公顷，高产的可达75000千克/公顷。饲料基地。

苦苣菜的茎叶脆嫩，不耐畜禽践踏，耐热性差，以刈割利用为好。尤以开花期之前利用为宜。除青饲外，还可晒制青干草，制成草粉；也可青贮利用。

青草以喂猪、鹅、兔、山羊、鸭为好；干草以马、牛、羊等利用最为适宜。