主要产地：日本、墨西哥、中国东北等

身体大小：1头、2头、3头；0.6公斤

制作方法：清蒸、煲粥、煲汤、蒜蓉、火锅、清炒

食品工艺：鲜活水产、冷冻水产、水产干货

营养功效：提高免疫力、调经润肠、促进发育、医治高血压

主要产地：印度洋、西太平洋、中国辽宁、山东、南方等

身体大小：10-30厘米

制作方法：葱爆、炖汤、煲粥、清炒

食品工艺：水产干货、鲜活水产

营养功效：增强免疫力、美容养颜、降三高、促进伤口愈合

主要产地：日本、美国、中国广东、福建、台湾、浙江等

身体大小：大裙、中裙、大钩、中钩、小钩

制作方法：清炖、煲汤、红烧

食品工艺：冷冻水产、腌制水产

营养功效：降血脂、抗动脉硬化、丰富胶原蛋白、益气渗湿

主要产地：东南亚、印度洋，中国福建，广东沿海等

身体大小：几两

制作方法：炖汤、爆炒、煲粥

食品工艺：冷冻水产、水产干货

营养功效：高蛋白、治疗疮疖、肿痛、补肾益精，滋养筋脉

主要产地：太湖、苏州，无锡，湖州，常州

身体大小：6-15厘米

制作方法：清蒸白灼

食品工艺：鲜活水产、水产干货

营养功效：富钙质、高蛋白、润肺止咳、增强免疫力

主要产地：松江、青岛、石岛、秦皇岛及舟山群岛

身体大小：15厘米左右，100g左右

制作方法：清蒸、红烧、油泼、糖醋

食品工艺：冷冻水产

营养功效：益肾安胎、防治水肿、贫血头晕、维持神经系统

主要产地：黄河、河南、陕西、山西

身体大小：半斤到三斤

制作方法：清蒸、红烧、糖醋、油泼

食品工艺：鲜活水产

营养功效：补脾健胃、防治动脉硬化、冠心病

主要产地：兴凯湖、松花江

身体大小：三斤到三十斤

制作方法：清蒸、红烧、炖汤、煎炸

食品工艺：鲜活水产、水产干货

营养功效：补肾益脑，开窍利尿、减肥润肤

主要产地：东部平原的江河湖泊

身体大小：80厘米以上、7.5公斤左右

制作方法：清蒸、炖汤、臭桂鱼

食品工艺：鲜活水产、腌制水产、水产干货

营养功效：归脾、胃经、补气血、益脾胃、减肥

主要产地：长江中游、鄂州市、梁子湖

身体大小：一斤到三斤

制作方法：清蒸、红烧、糖醋、香蒸

食品工艺：腌制水产、水产干货

营养功效：补虚、益脾、养血、祛风、健胃、预防贫血

主要产地：江苏、浙江、福建、山东等省沿海

身体大小：15-25厘米

制作方法：清蒸、香煎、炖汤、糖醋

食品工艺：冷冻水产、腌制水产、水产干货

营养功效：丰富蛋白质、健脾升胃、安神止痢、益气填精

主要产地：盱眙、安徽、湖北、苏州、江西、湖南

身体大小：20厘米～40厘米，0.5公斤

制作方法：清蒸、爆炒、椒盐、油焖

食品工艺：鲜活水产、冷冻水产

营养功效：肉质松软，易消化、脂肪含量低、矿物质丰富

主要产地：苏州阳澄湖、高淳县固城河、太湖

身体大小：半斤到一斤

制作方法：清蒸爆炒、椒盐咖喱、药膳

食品工艺：鲜活水产

营养功效：蛋白质丰富、核黄素、钙、磷、铁、维生素A

主要产地：欧洲、美国西海岸，中国渤海、黄海、福建等

身体大小：10-20厘米

制作方法：煎蛋、炖汤、煎炸、清炒、烧烤

食品工艺：鲜活水产、水产干货、腌制水产

营养功效：强肝解毒、提高性功能、净化淤血、滋容养颜

主要产地：麻萨诸塞州乔治斯浅滩、中国山东、辽宁、广东

身体大小：2.5～15公分，50g以上

制作方法：清蒸、奶酪焗、蒜蓉、煎炸

食品工艺：水产干货、冷冻水产

营养功效：健脑、健脾和胃、养颜护肤、抗癌抗瘤

主要产地：广东、福建、青岛、连云港、浙江等

身体大小：一斤80头、100头

制作方法：炖汤、煲粥、焖饭、清蒸

食品工艺：水产干货

营养功效：降血压降胆固醇、软化血管、富含丰富的矿物质

主要产地：南澳、东南亚、港澳，中国广东、福建、浙江等

身体大小：1.5公分～20公尺；一般的两斤左右

制作方法：清炒、烧烤、葱爆

食品工艺：冷冻水产、水产干货、腌制水产

营养功效：防治贫血、预防带血综合症、预防糖尿病

主要产地：朝鲜、日本及欧洲各沿海，中国广西、海南等

身体大小：30~50厘米

制作方法：爆炒、炖汤、烧烤

食品工艺：水产干货、冷冻水产

营养功效：补肾理气、养血、明目、通经、安胎

主要产地：加拿大、挪威、日本、俄罗斯、中国黑龙江等

身体大小：60厘米左右，15斤左右

制作方法：清蒸、刺身、煎炸、烟熏、清炒

食品工艺：鲜活水产、冷冻水产

营养功效：预防老年痴呆、预防慢性病、健脾胃、缓解水肿

主要产地：白令海峡和日本北海道，中国山东、大连等海区

分类：发菜、紫菜、海带、海白菜、裙带菜

制作方法：炖汤、凉拌、红烧、清炒、煲粥

食品工艺：水产干货、腌制水产

营养功效：多种矿物质、防治便秘、排毒养颜、降血脂血糖