西芹是芹菜的一种，但是我们平时所说的芹菜，一般指本地芹菜，而西芹是从欧洲引入的一种芹菜。那么西芹和芹菜哪个营养好呢？其实，西芹和芹菜的营养价值是差不多的，没有说哪个营养更好，只不过和本地芹菜比起来，西芹的口感更加爽脆、细嫩，受到更多人的喜欢。【芹菜知识百科>>】

西芹图片

西芹的营养价值是比较高的，它含有丰富的芹菜素、维生素、植物纤维等成分，适量食用西芹不仅可以起到润肠通便的作用，还能镇静安神，提高睡眠质量。此外，西芹中的铁元素含量也是比较高的，因此适量食用西芹能够帮助我们预防和缓解贫血。

西芹性质寒凉，故Maigoo健康小编建议脾胃虚寒的人就不要吃西芹了。此外，西芹有着降血压的功效，因此患有低血压病症的患者也是不可以吃西芹的。

西芹不能和螃蟹、菊花等性质寒凉的食物一起吃，否则会导致脾胃受寒，引起腹泻不适。此外，西芹还不可以和黄瓜一起食用，否则会降低其营养价值。

西芹汁是可以在早上空腹饮用的，这样可以有助于我们排除宿便。但是要注意不能每天早上来一杯西芹汁，这样肠胃是会受不了的。西芹汁一周最多喝三次，每次饮用的量不能过多。

经常吃西芹会导致脾胃受寒，还会加重肠胃负担，对身体健康是很不利的。此外，西芹还有降血压的作用，但是经常吃西芹的话，就容易导致血压不断降低，有引发低血压病症的风险。

看外表：新鲜的西芹茎部非常粗壮，而且叶片也是比较鲜嫩的绿色。而不新鲜的西芹不仅茎部会出现老黄的情况，而且叶片也会发黄、发皱。

闻气味：优质的西芹闻起来有一股天然的果蔬香味，十分清新。

西芹炒百合的做法：把西芹洗净后切成菱形块，把百合洗净后掰成小瓣，然后一起放入沸水锅中焯水。将焯水后的西芹和百合倒入油温五成热的炒锅内，加盐和生抽，快炒至熟后即可勾芡收汁装盘。【 西芹百合的做法>>】

西芹炒虾仁的做法：热锅冷油，油热后倒入虾仁，加盐和黑胡椒炒出香气，然后盛出备用。另起一锅倒油，油热后下入西芹，放入盐，炒到八成熟后倒入虾仁，然后翻炒两分钟左右即可。

西芹炒牛肉的做法：将牛肉切成薄片，然后加淀粉、胡椒粉、蚝油和盐拌匀腌制。热锅冷油，油温120℃的时候把腌好的牛肉倒入锅中翻炒，炒到牛肉变色后加入西芹快速翻炒，最后加盐调味，稍微勾芡即可出锅。

西芹炒肉的做法：热锅烧油，油热后爆香葱姜，然后倒入切好的肉片，把肉片炒到变色后，加酱油，翻炒均匀。再倒入准备好的西芹，炒到西芹变熟后，加盐和味精调味即可。

素炒西芹的做法窍门：大蒜烹锅，炒出香味后倒入西芹片，然后翻炒两分钟左右。之后加少许温水，盖上锅盖焖至水快干，加盐和蚝油调味，炒匀即可出锅。

把西芹洗净后放入开水锅中焯水，焯水的时候可以放一点点油，这样可以让西芹的色泽更加鲜艳。将焯好水的西芹过一遍冷水，然后取出切段，放入盘中。往盘中加入食盐、香油、料酒，搅拌均匀即可。

西芹洗净后切块，然后焯水；黄瓜切段；苹果洗净后切成小块。将西芹、黄瓜和苹果一起放入榨汁机后，榨汁即可。喜欢吃甜食的，可以往西芹汁里加白糖或蜂蜜来提升甜度。 详细>>【西芹汁的功效与作用>>】

取一根西芹，用两手拿着，同时往外一掰，但不要完全掰断。然后左手拿着西芹一端，右手拿着掰下来的一小段向左手方向撕拉，筋就被拉下来了。也可以直接用削皮刀刮去西芹外面的一层老筋。

MAIgoo网编认为西芹切成菱形是比较好看的。首先我们要将西芹去皮去筋，然后从中间切开，再用刀斜30度切，这样切出来的西芹就是菱形的了，非常好看。

吃不完的西芹可以用保鲜袋装起来，然后放入冰箱冷藏保存。或者我们可以把西芹放入盆中，再往盆中倒入冷水，没过西芹，将盆置于阴凉通风处保存即可。

西芹可以用种子种植。西芹种子不大，所以在种植之前需要将它与细砂混合，然后撒播到土壤上，再覆盖上薄土。等到西芹幼苗生长出来后，即可进行定植。西芹定植后需要浇一次透水，这样方便它缓苗。西芹进入生长旺季时，对营养的需求是比较大的，因此买购网农业编辑提醒大家要注意及时施肥浇水，以促进西芹生长发育。