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紫甘蓝的营养价值 紫甘蓝怎么做好吃

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美食

紫甘蓝又叫做红甘蓝、赤甘蓝,俗称紫包菜,是一种比较常见的蔬菜。紫甘蓝的叶片紫红,含有大量的花青素,故能起到养颜美白、延缓衰老的作用。此外,紫甘蓝属于高纤维低热量的食物,因此适量食用紫甘蓝还能起到提高免疫力、减肥瘦身等作用。那么紫甘蓝的做法有哪些呢?凉拌紫甘蓝、紫甘蓝炒鸡蛋等都是比较家常的做法。紫甘蓝怎么凉拌?紫甘蓝凉拌要焯水吗?接下来和Maigoo小编来看看紫甘蓝的家常做法吧!

紫甘蓝是紫包菜吗

紫甘蓝就是紫包菜,除了叫做紫包菜之外,紫甘蓝的别名还有红甘蓝、赤甘蓝、紫苞菜、红卷心菜等。【包菜知识百科>>

紫甘蓝和绿甘蓝的区别

颜色不同:紫甘蓝颜色是紫色,绿甘蓝颜色是绿色。

营养不同:虽然紫甘蓝和绿甘蓝的维生素、膳食纤维成分都比较多,但是紫甘蓝有着绿甘蓝所没有的花青素,营养价值要更高一点。

烹饪方法不同:紫甘蓝多用来制作沙拉或榨汁,而绿甘蓝则多用来炒食。

紫甘蓝什么季节上市

紫甘蓝一般在夏秋两个季节上市。

紫甘蓝的功效与禁忌
紫甘蓝的功效与作用

紫甘蓝图片

紫甘蓝图片

紫甘蓝的叶片紫红,含有大量的花青素,故能起到养颜美白、延缓衰老的作用。此外,紫甘蓝属于高纤维低热量的食物,因此适量食用紫甘蓝还能起到提高免疫力、减肥瘦身等作用。

紫甘蓝吃太多的危害

MAIgoo小编提醒大家注意,过量食用紫甘蓝会导致肠胃受寒,引起腹泻、腹痛等不适。因此吃紫甘蓝的时候要注意适量。

紫甘蓝的禁忌

紫甘蓝什么人不能吃:有胃肠出血或其他严重胃病的人不宜食用紫甘蓝,因为紫甘蓝含有非常丰富的纤维素,吃了之后会加重肠胃负担。此外,紫甘蓝性凉,因此体质偏寒的患者最好少吃或不吃紫甘蓝,以免加重病情。

紫甘蓝不能和什么一起吃:紫甘蓝和苹果一起吃会影响营养维生素的吸收;紫甘蓝中含有丰富的维生素C,因此不能和虾一起食用,否则会导致食物中毒。

新鲜紫甘蓝选购方法

掂重量:优质的紫甘蓝放到手上后感觉比较沉,这说明紫甘蓝里面的水分比较足,吃起来口感也特别好。

看外表:新鲜的紫甘蓝颜色比较鲜艳,而且富有光泽;而劣质的紫甘蓝颜色就比较暗淡,也不带光泽。

看形状:紫甘蓝有三种类型,其中以平头型、圆头型为最好。这两种类型的紫甘蓝菜球大,紧实而肥嫩,出菜率特别高,吃起来味道也特别鲜。

紫甘蓝的家常做法
紫甘蓝凉拌怎么做好吃

凉拌紫甘蓝做法非常简单,将紫甘蓝切丝、洋葱切丝、红辣椒去籽后切丝。把切丝的辣椒放入开水中焯水,然后取出过凉。将紫甘蓝、辣椒丝、洋葱丝放入碗中,加橄榄油、食盐、醋和沙拉酱搅拌均匀即可食用。 详细>>

紫甘蓝炒鸡蛋

将紫甘蓝洗净后切丝,姜切丝,鸡蛋打散备用。锅热倒油,油热后倒入鸡蛋,炒熟后盛出备用。锅内重新倒油,放入姜丝,炒香之后下入紫甘蓝丝,大火快炒至变软,然后加一勺米醋、一点点盐,翻炒均匀后倒入炒好的鸡蛋, 翻拌均匀即可。

紫甘蓝榨汁的做法

将紫甘蓝洗净后切丝,柠檬切片去籽,然后将紫甘蓝和柠檬一起放入榨汁机中,加两勺蜂蜜、一杯凉白开,榨成汁即可。【紫甘蓝做法大全>>

紫甘蓝食用常见问题
紫甘蓝可以生吃吗

紫甘蓝可以生吃也可以熟吃,紫甘蓝生吃和熟吃的区别主要在于营养价值不同。生吃紫甘蓝可以让我们摄入更多水溶性维生素和花青素,而熟吃紫甘蓝则主要摄入脂溶性营养素。买购网健康编辑提醒大家注意,生吃紫甘蓝一定要将其彻底清洗干净,否则可能会吃到寄生虫,对我们的健康不利。

紫甘蓝可以炒着吃吗

紫甘蓝可以炒着吃,像上文介绍的紫甘蓝鸡蛋就是炒着吃的。

紫甘蓝能榨汁喝吗

紫甘蓝能榨汁喝,而且紫甘蓝榨汁的功效与作用还是非常不错的,可以起到补充蛋白质、维生素的作用,还能润肠通便。

紫甘蓝凉拌要焯水吗

紫甘蓝凉拌可以焯水也可以不焯水,不焯水的话,口感更加爽脆,不过吃起来有点发苦。焯水的话,吃起来没有那股苦味,但是口感没有那么爽脆。因此到底焯不焯水,还是要看个人的口味。

紫甘蓝如何清洗

Maigoo小编一般是将紫甘蓝切成丝,然后放入水中浸泡一段时间。泡好之后,用手来回揉搓,这样就能将紫甘蓝彻底清洗干净。如果担心有农药残留的话,可以在浸泡紫甘蓝的时候,加一小勺食盐或食用小苏打。

紫甘蓝如何保存

挖掉紫甘蓝的根部,将一块用水浸至微湿的厨房纸巾放在挖去的空洞中,然后用食品保鲜膜包裹起来,送入冰箱冷藏。等纸巾变干时再更换湿纸巾。这样就可以将紫甘蓝保存较长的时间了。

紫甘蓝种植方法

整地施肥:在种植紫甘蓝之前需要给土壤施足底肥,一般以发酵好的有机肥为底肥。施好底肥之后需要深翻土壤,然后起垄。

播种出苗:在起好的垄顶部划沟,然后在沟内浇水,等到水渗下去之后就可以播撒种子了。种子播撒好之后,需要盖上一层薄土。播种后五天左右即会出苗,出苗后要及时间苗。

肥水管理:紫甘蓝进入结球期的时候要注意加强肥水管理,多施氮素肥,这样可以提高产量。但是注意不要一次施入太多的肥料,否则反而会导致紫甘蓝出现烧心的情况。

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