一、米酒汤圆怎么做

（一）米酒汤圆的家常做法

材料：糯米粉100g、米酒适量、鸡蛋一个。

做法：

1、把糯米粉和成光滑的粉团。

2、煮好的米酒备用。

3、锅内烧水，加入白糖和枸杞。

4、揪一块糯米粉团，用用夺成皮，里面包入红糖。封口包严，依次包好别的汤圆。

5、锅内水开后，放入汤圆。

6、打入鸡蛋，最后勺入两大勺米酒，看汤圆全浮起来即可出锅。

（二）桂花米酒汤圆的做法

材料：

水磨糯米粉100克，温水120克（和面用），干桂花，冰糖适量，清水适量。

做法：

1、将糯米粉放入容器中，倒入温水，边倒边用筷子搅拌成面絮。

2、再揉成光滑的面团。

3、再将面团揉捏成直径1厘米左右的无馅小汤圆。

4、锅中放入清水，水烧开后，放入小汤圆。

5、煮至汤圆浮起，再倒入米酒（米酒与水的比例是1：4），和冰糖，煮一分钟。

6、放入干桂花再煮一分钟即可。

（三）红豆米酒汤圆的制作方法

材料：无馅汤圆，米酒，蜜红豆，白糖，水淀粉少许。

做法：

1、锅内加清水煮沸，加入米酒煮开。

2、放入小汤圆，煮到小圆子都浮出在水面上。

3、加入蜜红豆煮开。

4、加水淀粉煮开，根据个人口味加入适量糖拌匀后关火。

二、米酒汤圆的功效有哪些

1、醪糟又叫酒酿、米酒、甜酒，有健脾开胃、舒筋活血、祛湿消痰、补血养颜、延年益寿的功能，最宜中老年人和体弱者饮用。

2、在江南民间，为了给产妇滋补，也有必饮米酒之说。此饮品清香袭人、甜润爽口，富含多种维生素、氨基酸等营养成分，不加任何食品添加剂、防腐剂、色素等，属天然绿色饮品。

3、糯米作为一味中药味甘性温，入脾肾肺经，具有温胃健脾、益气止泻、生津止汗的作用。做成醪糟汤圆后，不仅增强了其补益功能，还增加了活血通络的作用：如对慢性萎缩性胃炎和消化不良者有促进胃液分泌，增加食欲，帮助消化的作用。

4、对慢性关节炎患者有助于活血通络止痛；对大病初愈，身体虚弱、贫血、手术恢复期的病人，可起到辅助治疗作用。