【粗粮饼干的做法】粗粮饼干吃了会胖吗 减肥粗粮饼干的做法

减肥粗粮饼干的做法

很多人是心血来潮喜欢上了烘焙，所以就买来一大堆工具，可是热度只维持了几天就没了。那些买来的工具也就闲置起来了。其实我觉得如果很多人看了美食博客后因为心动就一下子买很多工具是没有必要的，还是先看看大家的博文，多积累点知识再实践也不迟，虽然我平时也玩烘焙，说出来不怕大家笑话，我就一只烤箱，一只烤盘，几只不沾土司盒，还有一只蛋糕磨具和一只电动打蛋器。

其实除了做面包要用烤箱（其实我也做过一款平底锅面包，见此博文），蛋糕完全可以用电饭煲来做。所以我觉得新手完全可以多看看新浪美食达人想出的妙招，照样可以作出成功的烘陪作品，等积累了一些烘焙知识，自己就会判断哪些是该败的器具，哪些是没有必要的。

今天要做饼干啦！经过几次实践，我发现，原来很多饼干完全可以用平底锅来做，只要你有点耐心，完全可以做出和烤箱一模一样的饼干，所以以后我就陆续推出Tony小屋版的平底锅饼干啊哈哈！

今天我给大家推荐做一款粗粮饼干。

粗粮饼干

原料：黄油60克、植物油（我用的是橄榄油）60克、白糖120克、低筋面粉250克、燕麦100克、牛奶35克、红枣80克。

粗粮饼干做法

1、60克黄油放入容器里隔水或者用微波炉融化；

2、容器里放入60克植物油和120克白糖搅拌均匀；

3、加入250克低筋面粉，100克燕麦和35克牛奶；

4、把80克红枣剪成小碎块后加入容器里；

5、用小勺子上下左右搅拌均匀（就是用炒菜的方式搅拌，不要打圈就可以）；

6、用手捏起一个小面团，33克左右；

7、整形的方法有三种，第一就是把面团放在案板上摁扁，第二种就是放在手里摁扁，但是这两种方法容易弄碎面团，所以还要把边缘用手指修复一下。第三种方法就是把面团用保鲜膜包住后摁扁，那样面团就不容易碎了；

8、把整形好的面团放入平底锅，开大火50秒后改最小火，两面各煎12分钟左右后拿出晾凉。

9、这款粗粮饼干我觉得还是有点甜，所以我觉得大家在做的时候可以把白糖减少到100克左右就差不多了。

粗粮饼干吃了会胖吗

粗粮主要包括谷物类(玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等)、杂豆类(黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等)，以及块茎类(红薯、山药、马铃薯等)。

各种粗粮所含的营养素各有所长，燕麦富含蛋白质；小米富含色氨酸、胡萝卜素、铁和B族维生素;豆类富含优质蛋白、脂肪;高粱富含脂肪酸，还有丰富的铁。

与粗粮相比，精白米和精白面在粮食加工过程中损失了一部分营养成分，最严重的当属维生素B1及无机盐的损失。粗粮的加工简单，保存了许多细粮中没有的营养成分。从营养成分上看，粗粮蛋白质含量相对偏少，淀粉、纤维素、无机盐，以及B族维生素含量丰富。

粗粮普遍膳食纤维含量高，饱腹感强，可以控制吃入食物的总量，也就间接的控制了总能量，这样就会帮助我们来控制体重;膳食纤维能延缓我们餐后血糖的上升速度，对控制血糖还是有很大帮助;膳食纤维能帮助我们排便，预防便秘和肠道疾病;等等。

粗粮确实能够帮助减肥，那么粗粮饼干也能减肥吗?

很多网友认为，粗粮饼干低糖分、低油脂、高膳食纤维有助消化从而对减肥有帮助，但事实上，粗粮饼干的主要成分依然是小麦粉、油和糖，膳食纤维含量并不算多，而油脂含量却一点都不少。

以某品牌的粗粮饼干为例，虽然说是粗粮饼干，但排在前两位的依然是小麦粉与植物油，这个与一般饼干没有多大差别。唯一不同的是，为了让自己更加“名副其实”，粗粮饼干的原料中或多或少添加了麸皮等粗纤维的成分(在小麦精细加工中一般都被去除了)。

而且，很多人可能没有注意到，虽然看起来是很健康的粗粮饼干，但本质却是“富可流油”，脂肪含量很高。

由于麸皮中的不溶性膳食纤维含量高，导致粗粮饼干比一般的酥性或韧性饼干口感粗糙，不易让人接受。所以，厂家在生产粗粮饼干时，往往会添加很多植物油来进行弥补，让饼干的口感更加香酥一些。这样一来，消费者是喜欢了，但会导致粗粮饼干中的油脂含量大大增加。