一、五彩蔬菜饺子皮怎么做

主料：饺子粉、西红柿、胡萝卜、南瓜、紫薯、菠菜、水。

做法：

1、取西红柿，胡萝卜，南瓜，紫薯，菠菜各适量，洗净。

2、把西红柿，胡萝卜，菠菜洗干净榨成汁，南瓜，紫薯煮熟压成泥备用。

3、把饺子粉倒入盆中和刚才的各色蔬菜汁分别和成光滑面团，放到保鲜袋里醒一会。

4、醒好的面团分别揉成长条状，用手揪或刀切成小剂子，擀饺子皮，就好了。你可以用这些饺子皮去包你喜欢的饺子馅了。

注意事项：

1、蔬菜要切碎后放入榨汁机里。

2、南瓜泥和紫薯泥需要用水稀释。

二、蔬菜饺子皮的做法大全

1、绿色饺子皮

主料：面粉500g、菠菜180g。

做法：

（1）菠菜洗净，放入榨汁机里，捣碎。

（2）倒出菠菜汁，用细漏勺滤出粗野和水汁，备用。

（3）将粗叶倒入面粉里，加菠菜汁，和面。

（4）将面和好后，再和一团白皮面，作为备用。

（5）将少量白面放入菠菜汁面皮上，包裹即可切开擀皮。

2、红色饺子皮

主料：中筋面粉、盐、胡萝卜。

做法：

（1）将面粉放入盆中，加入盐与胡萝卜汁后，仔细搓揉。

（2）待表面呈现光滑并成面团后，用干净的湿布将面团包好并静置约10分钟，再将搓揉约1分钟。

（3）再将面团切成2条面团，皆搓揉成细长条状后，捏出各10公克的小面团，再洒上适量的面粉，将小面团以手掌轻压成圆扁状。

（4）取一作法5的小面团，以桿面棍桿从面团的中心点桿出，再将桿面棍拉回，重覆的将面团桿成圆扁状，中间有微凸起状即可。

3、紫色 饺子皮

主料：高筋面粉500g、紫甘蓝1个。

做法：

（1）将紫甘蓝放入榨汁机，榨汁备用。

（2）面粉倒入盆中，加入紫甘蓝汁，顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点。

（3）揉面。不停地揉至少十分钟，让面变得筋道。然后将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，带醒面好后便可开始擀面包饺子。

4、珊瑚饺子

主料：面粉、牛肉、番茄、葱、姜、料酒、油、盐、味素、饺子调味料。

做法：

（1）将番茄用热水烫一下，剥去皮，切块，用榨汁机榨一下（碎屑也不要扔），用过滤后的番茄汁和面备用。

（2）将牛肉、葱、姜切碎，用鸡汤（或水加鸡精）加入牛肉馅中调均使牛肉馅成糊状。放入料酒、葱、姜，然后将油、饺子调味料、盐、味素依次放入，调均后再放入番茄碎屑。

（2）以上做完后，按正常的程序包、煮饺子就行了。

5、墨玉饺子

主料：面粉、猪肉、茄子、香菇、葱、姜、料酒、油、盐、鸡汤、味素、饺子调味料。

做法：

（1）将茄子去皮、切块，用榨汁机榨一下（碎屑也不要扔），用过滤后的茄子汁和面备用。

（2）将猪肉、葱、姜、香菇切碎，用鸡汤（或水加鸡精）加入猪肉馅中调均使猪肉馅成糊状。放入料酒、葱、姜，然后将油、饺子调味料、盐、味素依次放入，调均后再香菇、茄子碎屑。

（3）以上做完后，按正常的程序包、煮饺子即可。