竹鼠是什么

竹鼠（学名：Rhizomyidae），是属竹鼠科、竹鼠属的一种动物。竹鼠因吃竹子而得名，因此竹子是养殖竹鼠最好的食料。喜栖息于竹林、马尾松林及山地阳坡草丛下，营地下生活，穴居。以夜间活动较频繁，白天少食多睡，夜间吃食旺盛。其活动规律可分活动周期和休息周期。无饮水习性，水分多从食物中摄入。在受到人为刺激时，有时发出：“咯、咯……”的磨牙声，或立即露出锋利粗大的门齿，同时发出“呼呼--”的鸣声示威。母竹鼠护仔性强，常把仔藏于腹下，能自动哺乳；性情温驯，公母形影不离，抗逆性强。有互相残杀和残杀外侵之敌的习性。当公竹鼠进入带幼仔的母舍时，将幼仔咬死后，才与母竹鼠同居。对外侵入的家鼠、雏鸡、鸭及鹌鹑等惯于残杀，甚而致死。

竹鼠喜在安静、阴暗、清洁、干燥、光线适当、空气新鲜的环境，喜暖，耐低温、不耐高温，喜躲于光线很弱的角落，生活温度为-8～35℃，最适温度为8～28℃。

尤其怕阳光直射。当阳光直射，环境温度过高时，竹鼠就少吃，腹部朝上而睡，表现为非常躁动不安，有的在半小时内死亡。在温度过低时，头腹紧缩，爬动不安，发出“哇、哇、哇……”的鸣叫声。

竹鼠好吃吗

竹鼠体大肉多，味道鲜美，营养丰富，根据李时珍在《本草纲目》中的记载：竹鼠，肉味甘，补中益气，解毒。竹鼠肉没有腥膻气味，肉质细腻鲜美。竹鼠肉和兔肉一样，属于低脂肪、低胆固醇，高蛋白质肉类。因为竹鼠肉中的营养相当丰富，还有“天上斑鸠，地下竹溜”来夸赞竹鼠的美味和营养价值。

体型也是竹鼠被吃的原因之一。普通老鼠一般都只有几十克最多几百克，太轻太小，没什么吃头。竹鼠的平均体重却能达到2-4公斤，体长能达到35厘米左右，跟家兔的体型差不多大，自然也跟家兔一样难逃被吃的命运。一只竹鼠就能做成一盘菜，红烧、烧烤、炖汤，任君选择。下面为大家介绍一种竹鼠的做法：

红烧竹鼠

主料：竹鼠肉2500克

配料：八角2个，朝天椒6～10粒，生姜20克左右，花椒适量，葱1两左右，生抽，老抽适量

做法：竹鼠宰杀因为没有放血，肉中多有凝血，建议氽水。也因鼠肉含水量较高，氽水以后炒才有效果。油辣（预热9成以上）以后，放入八角朝天椒（花椒），即刻放入鼠肉（八角朝天椒多为干货，入油时间长了会焦胡），翻炒片刻（2分钟左右）放生抽老抽，翻炒片刻，不可让生抽老抽见焦胡。放水盖过肉少许，大火烧开，放入整葱，小火闷约20分钟，当然不能烧的水干。尝味道不够咸加盐。整葱取出，扔掉。葱烧时间长了，比较软形状不美观。如果你喜欢，也可将生姜八角取出。大火收汁，起锅装盘。

竹鼠的主要价值

一、食用

营养成分：竹鼠体内含粗蛋白质57.78%、粗脂肪20.54%、粗灰分17.36%、粗纤维0.84%、胆固醇0.05%，还富含磷、铁、钙、维生素E及氨基酸、甾类，其中赖氨酸、亮氨酸、蛋氨酸的含量比鸡鸭鹅、猪牛羊、鱼虾蟹有过之而无不及。竹鼠肉质细腻、鲜美可口，是一种营养价值高，属低脂肪、低胆固醇的野味，也是改善人们食物构成的一大补品。《本草纲目》：“竹鼠肉甘，平，无毒。补中益气，解毒”。

二、药用

竹鼠具有很高的药用价值。现代医学证明，竹鼠肉具有促进人体白血球和毛发生长，增强肝功能和防止血管硬化等功效，对抗衰老、延缓青春期有良好效果，是天然美容和强身佳品。竹鼠的胆、肝、心、脑、睾丸、肾均可入药。中华竹鼠的油可治烫伤、烧伤等病。

三、经济

竹鼠及其制品历来畅销国际市场，每年近有50万只竹鼠出口东南亚各国。美国阿拉斯加州每年需要从中国进口300吨竹鼠肉。用竹鼠皮制成的一双皮鞋在国际市场上售价为2000～2500元，一件翻毛竹鼠上大衣售价为4000～5000元，十分抢手。竹鼠须每公斤4万元，而用须做成的高档毛笔，是中国传统出口商品，在日本市场上历来畅销。

在中国，竹鼠已步入中国南方及西部地区的大中城市和城镇和消费市场，需求量每年以3%的速度递增。在深圳、珠海、香港、广州、海南、上海等沿海大中城市商品竹鼠销售一直很好。

竹鼠皮毛细软，毛绒丰足、色泽光润、板质良好，是制裘原料皮。中华竹鼠皮毛细软，底绒厚、是制裘衣、皮领、帽子的上等原料。尤其板皮是制上等皮革、鞋的好原料。竹鼠须是制作毛笔的高档原料。由于竹鼠集毛皮、肉、药、观赏于一身，因此在国内外市场上一直畅销不衰，其经济效益十分显著，是出口创汇的高档商品。

竹鼠的养殖技术大全

一、品种选择

优良种鼠应是身体健壮、无病痛、被毛光亮。种公鼠要求发育良好，体重1.3kg 以上。背平直，健壮，睾丸显著，性欲旺盛，耐粗饲，不打斗。种公鼠精液数量和质量与营养有关，但又不能喂得过肥。种母鼠要求产仔率高，母性强，奶头大而均匀、采食力强，体重1.2kg 以上。1只母竹鼠年繁殖仔鼠10只以上，在良好的饲养条件下年循环繁殖60～80只，远高于猪、牛、羊的繁殖倍数。

二、引种周期

第一年：引种--成长--成熟--发情配种--产仔哺育。这期间有吃仔的，也会有弃仔的母鼠出现；由于性情问题不配种的公母也会有，那些通常会比较凶，屡教不改；性能力不好的公鼠也可以列入淘汰之列。

第二年：进入旺产期--二次选种。吃仔、弃仔或少产仔的、体质差的也淘汰掉；繁殖能力差的也属其中。

第三、四、五年：精选后优良成年种鼠开始有较好经济效益 ，但这期间，必须做好后备种鼠的贮备问题，要不然两三年后养殖场会有“断炊”问题。

第六年：种鼠的性能力开始下降，用后备种鼠慢慢将这些鼠当商品鼠淘汰掉，保证高产种鼠的数量。

养殖户引种的时候，须选择具有合法证照的公司或养殖场。只有具有“一照四证”（即《营业执照》、《税务登记证》、《野生动物驯养繁殖许可证》、《野生动物经营利用许可证》、《动物防疫合格证》）的公司及养殖场才能为你提供引种证明、检疫证明、准运证、培训证明、发票等合法手续，避免在后续的养殖及申办相关证件时遇到不必要的麻烦。

三、日常管理

1、竹鼠耐粗饲，对植物性饲料消化能力强。成年鼠每天喂2次，每只日投喂秸秆150～200克、精料15～20克。成年鼠牙齿长得快，体重1.2～1.5kg，此时需要在笼内放置一根竹竿或硬木条供其磨牙。幼鼠需投喂新鲜、易消化、富含营养成分的饲料，如胡萝卜、甘薯、竹笋。同时在日粮中添加鱼粉、骨粉、食盐、维生素、生长素。

2、每天检查竹鼠的粪便是否表面光滑，呈颗粒状，很像药用胶囊。注意其毛色是否光亮，活动是否活泼，如果有意外应及时处理。

四、注意事项

1、低温时做好保暖，控制温差(6度内为佳)。避免冷风侵袭，改善空气质量。湿度45%～75%之间为佳，低于35%高于85%都容易出现呼吸道疾病。定期消毒，30天消毒一次，一般连续3天，选用两种以上消毒药(刺激性小的)，以免细菌产生抗药性。

2、避免池内粪便发霉、池底板结发黑发臭污垢，发现及时清理。

3、保持饲料新鲜，粗料雨水未干不能投喂。投喂定时定量，不能随意突然改变饲料配方。粗料和精料的比例7：3为宜。

4、冬天防病，竹鼠的免疫力非常重要。建议在秋季做好肠道寄生虫防控。加强营养，调理肠胃促进营养全面吸收。体格健壮高免疫力，方可保证越冬安全。据查野生动物在秋天季节里大量采食食物，储存能量。在皮下形成一层脂肪层，用来抵御严寒。

5、竹鼠胆子比较小，很容易受到惊吓，饲养期间减少惊吓有助于竹鼠生长。

五、疾病预防

外伤——由于互相抢吃、受惊吓、争窝室而互相打斗咬伤，或运输时被铁笼钩伤引起。主要表现为不愿吃食，流涎，粘膜潮红发炎，重者精神萎靡，体温升高。轻微创伤涂以碘酒防感染，伤重者排出脓汁后，用消炎水洗净伤口，涂碘酒后撒上消炎粉，单独饲养，以防再次致伤，必要时肌肉注射10万～20万单位青霉素或者链霉素20万单位每日2次，3天为1个疗程。

肠胃炎——表现为食欲减退、精神不振、拉稀、腹部和尾部被毛潮湿。该病一般通过观察粪便进行诊断。治疗可用土霉素1片捣碎拌玉米粉或米饭喂饲，每天2次，2～3天可愈。

感冒——由于天气突变，竹鼠被风吹雨淋受寒引起，病鼠呼吸加快，畏寒，流清鼻涕，减食或不食。治疗可用复方氨基比林肌肉注射，每次0.5毫升，每天2次。或者肌肉注射安乃近0.2～0.5ml，每日1次。

中暑——主要由高温引起，表现为骚动不安，呼吸急促，走动不稳，如醉酒状。治疗可将病鼠捉出埋入湿沙中，露出头部，防止大量饮水，否则即使中暑解除，该鼠也难养活。约15分钟可苏醒。

大肠杆菌病——多发生于春夏季，病鼠腹大，触摸有波动感，母鼠常被误认为怀孕，剖检可见腹中有大量凉粉状（透明胶状）浸出物。治疗采用新霉素和先锋霉素治疗，每次大鼠注射0.5毫升，幼鼠减半。

后脚拖——链球菌感染。症状：前期走路不利索，中后期关节处出现麻木、僵硬、稍有肿胀症状，前腿也会出现感染。处理方法：肌肉注射青霉素10万 链霉素5万单位。每天两次，连续5天即可治愈。或注射链霉素10万，同时口服50%葡萄糖 多维。每天两次连续3～5天。该病例具有传染性，出现该病例及时隔离。场地彻底清扫消毒。感染源为鸡、鸭、猪及其排泄物，尽量远离鼠场。

外寄生虫病——主要由于笼舍与垫草不洁所致。在被毛深处可发现半个米粒大小的褐色的活动鼠虱，应用灭蚤精或杀虫剂涂于患处。

断牙掉牙——缺钙性掉牙，牙齿不间断生长，需要充足钙质补充。饲料中长期没有添加钙磷就会导致缺钙性掉牙。养殖新手容易忽略。饲用多能钙可补充钙质，添加量为1%。

腹胀——非怀孕腹胀有两种：腹水，症状为摇晃有水声，肚皮朝上晃动肚皮出现波浪感，肚皮较软，手感较重。病鼠早、中期精神，采食、粪便均正常。该病不考虑治疗，肝、肾出现病变治疗没意义。胀气，肚子较圆，肚皮较硬，轻拍有鼓声，手感较轻。多见于断奶后鼠仔。早期灌服EM原液1毫升有效，或藿香正气水1毫升，也可醋加大蒜泥灌服，每天两次。

弃仔吃仔——由于母鼠分娩过程中，水分流失、体能大量消耗，会出现短暂的弃仔行为。母鼠精神沉郁、疲惫，致鼠仔散落池内。处理方法：（1）50%葡萄糖15毫升给母鼠灌服，可让母鼠尽快恢复体力照顾鼠仔。（2）胎盘片（人药）一片拌料，每天一次连用三天。有的母鼠带一段时间才弃仔，主要由于产后营养供给不足引起奶水缺乏，鼠仔拼命吸奶头，奶头甚至奶头周围都被吸得通红，母鼠感觉疼痛而烦躁引起弃仔、咬仔。所以哺乳期营养供给非常重要。把蛋白含量上调到17%～18%较为合理。配合甘蔗提供的水分，效果更佳。