自制桂花酒怎么做

1、平时自己在家中制作桂花酒，需要准备干燥以后的桂花100克，白糖100克，纯粮酿制的糯米酒1200克，大的干净玻璃瓶一个。

2、把准备好的桂花放在淡盐水中浸泡一会儿，用手把它们清洗干净，取出以后放在通风的地方晾干。把晾干以后的桂花装入到干净的玻璃瓶中，装桂花的时候应该放一层桂花，放一层白糖。

3、在桂花和白糖全部放入到玻璃瓶以后，再加入自己准备好的糯米酒，把瓶口密封好，放在阴凉的地方发酵，每隔三四天可以摇晃瓶子一次，让里面的糯米酒与桂花和白糖充分接触，这样过60天左右里面的桂花酒就能好酵发了，想喝时直接取出饮用就可以。

桂花酒的制作方法

1、制作桂花酒时还可以选择家中的米酒，米酒数量应该在一千克，桂花60克，桂圆12颗，冰糖适量枸杞适量，干净的玻璃容器一个。

2、在制作桂花酒以前，应该先把准备好的玻璃容器用高温消毒，然后控干里面的水分，再把桂花清洗干净，桂圆去掉外壳，枸杞也用水洗净，洗好以后把它们表面的水分全部去掉。

3、把准备好的桂花和桂圆，还有冰糖以及枸杞等食材，全部装入到干净的玻璃容器中，再把准备好的米酒也倒入到玻璃容器中，最后把容器的口封好，放到阴凉的地方保存，二十天以后里面的米酒就会变成金黄色，这时自制的桂花酒也就泡好了。

桂花酒的功效与作用

1、清新口气

桂花酒中含有一定量的酒精，虽然酒精的浓度不如白酒高，但也能起到杀菌的作用，饮用桂花酒能帮助清除口腔内的菌群，同时桂花酒带有清香味，饮用后唇齿留香，能帮助清除口臭，有清新口气的作用。

2、驱寒暖胃

桂花性温本来就有一定的驱寒作用，而酒属于性热的食物，桂花酒虽然酒精度不是很高，但仍旧综合来看也是热性的食物，这类食物在饮用之后能起到暖胃的作用，对脾胃虚寒引起的消化不良之症有很好的治疗效果。

3、祛湿化痰

桂花性温，味辛，主入肺经，有很好的温肺除湿、止咳化痰的作用，并且酒精也有很好的发散作用，能增强桂花的祛湿化痰功效，因此，饮用桂花酒对治疗支气管炎、气管炎等引起的咳嗽、哮喘以及痰多诸症有神效。

4、开胃健食

桂花酒带有桂花和酒的清香，在饮用时给人一种神清气爽的感觉，并且还带有一点点甜味，十分适合在饭前饮用，能起到开胃的作用，增加人的食欲。

5、延年益寿

古人认为桂为百药之长，所以用桂花酿制的酒能达到饮之寿千岁的功效。像是汉代时，桂花酒就是人们用来敬神祭祖的佳品，祭祀完毕，晚辈向长辈敬用桂花酒，长辈们喝下之后则象征着会延年益寿，其实主要是桂花酒对很多中老年人的慢性疾病有很好的防治功效。

6、散寒止痛

桂花酒味辛能散，性热能驱寒止痛，可用于治疗患阴冷寒气，腹内一切冷病，如脘腹冷痛、经闭痛经、寒疝腹痛等症。亦可祛风湿，散寒，用于治疗风湿筋骨疼痛、腰痛、肾虚牙痛。

7、美容养颜

桂花酒被称为“妇女幸福酒”，不仅仅是桂花酒在女性食欲不振、痰饮咳喘、肠风血痢和经闭腹痛等有很好的辅助治疗作用，桂花酒对皮肤干裂，贫血面白等也有很好的调理作用，起到一定的美容养颜之效。

8、增强免疫力

桂花酒适合是冬天温服，这样可以起到舒筋活络以及活血驱寒的作用，能够有效的抵御外界寒冷对身体的刺激，有效的预防感冒。

9、做药引

桂花酒是一种非常理想的药引子，相比啤酒以及白酒效果更好。因为桂花酒不具有白酒的刺激性大，令身体出现醉酒、腹泻以及瘙痒的情况;而啤酒的度数比较低，不能够最大限度的刺激出中药材中的有效成分。