一、家常烤箱烤猪蹄的做法

烤猪蹄是一种特色烧烤，烧烤摊新鲜出炉的烤猪蹄香气四溢，让人垂涎不已，如果有兴趣的话，完全可以在家自己用烤箱做一份烤猪蹄：

1、将猪前蹄清洗干净，去掉杂毛，切成若干块，然后放入锅中，加适量的水、生姜和黄酒，大火煮开，撇去浮沫。

2、加入冷冻的老卤汤块，煮沸的同时清理浮沫；如果没有老卤，可以自己调制卤水或者购买现成的卤料包进行卤制。

3、加入适量八角、香叶、桂皮、干辣椒、五香粉、葱蒜姜等香料，煮开后加入适量的冰糖和酱油，大火炖1个小时以上。

4、将猪蹄皮向下在卤水里浸泡至温热，烤前给猪蹄刷一层用热水化开的麦芽糖。

5、在烤架上刷上少许的植物油，下层用一个烤盘垫上油纸或者锡纸，烤架上摆开刷好糖水的猪蹄，中层或中下层烤制15分钟到30分钟即可，具体烤制时间看自己的口味。

小贴士：

烤猪蹄的时候，在放入烤箱前，用沸水或热清汤浇一下，可以让烤出来的猪蹄口感更松软；另外，鉴于不同烤箱的温度和时间控制都会有所不同，因此在烤制的时候注意观察，多摸索几次就能找出适宜的温度和时间了。

二、碳烤猪蹄热量高吗

烤猪蹄虽然好吃，但也不能多吃，尤其是想保持身材的朋友，猪蹄本身就含有较高的脂肪和热量，再加上烤猪蹄经过卤制和烤制过程，热量更高，一般每100克烤猪蹄约含有253大卡的热量以及16克的脂肪含量，而我们平常吃的烤猪蹄肯定不止100g，如果全部吃完的话，摄入的热量还是比较多的，如果不想发胖，就要注意少吃，吃的同时还可以吃一些热量比较少的水果和蔬菜，既能减少热量摄入，也能促进营养均衡。