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蚕豆和豌豆一样吗 蚕豆和豌豆的区别

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摘要:蚕豆和豌豆是两种不同的豆类蔬菜,它们在科属、分布范围、外形、营养功效等方面都存在不同。蚕豆的个儿比较大,而豌豆就像是黄豆一样大小。蚕豆的表皮有绿色的绒毛,内还有白色的海绵状,在生长成熟后表皮会变成黑色,种子为青绿色、灰绿色。豌豆的子房无毛,荚果为长椭圆形,长度为2.5~10cm,种子为圆形,呈青绿色,在变干后为黄色。此外,蚕豆主要分布在长江以南地区,而豌豆主要分布在中部和东北部地区。下面就来了解下蚕豆和豌豆的区别。

一、蚕豆豌豆一样吗

蚕豆和豌豆不一样。 蚕豆和豌豆是两个不同的品种,蚕豆是豆科植物蚕豆的种子,主要产地在湖南,湖北,四川,云南等地,而豌豆是豆科植物豌豆的种子,主要产地在四川,河南,湖北,江苏,青海等地,二者外形,营养成分,功效等都是有明显区别的。

二、蚕豆和豌豆的区别

1、科属区别

蚕豆为被子植物门、双子叶植物纲、原始花被亚纲、蔷薇目、蔷薇亚目、豆科、蝶形花亚科、野豌豆族、野豌豆属、蚕豆种。

豌豆为被子植物门、双子叶植物纲、原始花被亚纲、蔷薇目、蔷薇亚目、豆科、蝶形花亚科、野豌豆族、豌豆属、蝶形花亚属、豌豆种。

2、起源区别

蚕豆原产欧洲地中海沿岸,亚洲西南部至北非,相传西汉张骞自西域引入中原。

豌豆属豆科植物,起源亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚西部,因其适应性很强,在全世界的地理分布很广。豌豆在我国已有两千多年栽培历史。

3、别名区别

蚕豆又称罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆、佛豆等。

豌豆各地又名麦豌豆、寒豆、麦豆、雪豆、毕豆、麻累、国豆。

4、外观区别

蚕豆:荚果肥厚,长5-10厘米,宽2-3厘米;表皮绿色被绒毛,内有白色海绵状,横隔膜,成熟后表皮变为黑色。种子长方圆形,近长方形,中间内凹,种皮革质,青绿色,灰绿色至棕褐色,稀紫色或黑色;种脐线形,黑色,位于种子一端。

豌豆:子房无毛,花柱扁,内面有髯毛。荚果肿胀,长椭圆形,长2.5~10厘米,宽0.7~14厘米,顶端斜急尖,背部近于伸直,内侧有坚硬纸质的内皮;种子2~10颗,圆形,青绿色,有皱纹或无,干后变为黄色。

5、营养区别

蚕豆营养价值:蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质,犹其是磷和钾含量较高。中医认为,扁豆味甘、微辛。归脾、胃经。有治疗脾胃不键、水肿等病症的功效。

豌豆营养价值:在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用。

6、宜忌人群区别

蚕豆

宜:蚕豆适合老年人,考试期间的学生,脑力工作者,高胆固醇,便秘者多食用。

忌:遗传性血红细胞缺陷症;痔疮出血,慢性结肠炎,中焦虚寒者,蚕豆过敏者,儿童不宜多食用。

豌豆

宜:豌豆特别适合学生,上班族,便秘人群,有脾胃气滞,呃逆症状的人,乳汁不通,少乳缺乳人群和高血压人群食用。

忌:豌豆中含有环氯奎宁,会抑制睾丸制造精子的能力,使男性的精子量减少,故育龄男性不宜过多食用;再者,豌豆比较难消化,易引起腹胀,因此胃胀气者,儿童不宜过多食用。

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