一、西柚为什么又酸又苦

西柚为什么会有一丝苦味呢，最主要的的是西柚的皮很苦，西柚皮中呈现苦味的物质即为柚苷配基。柚苷配基虽苦却有着很大的保健功效，它可以刺激癌细胞中的DNA修复，预防肾囊肿的形成，可使肝脏燃烧脂肪，分解脂肪酸，达到降糖降脂的目的。其他西柚吃起来苦的原因如下：

1、品种不同：西柚根据生产地不同又为三个品种，有一种为白色果肉的西柚，果皮很厚，果肉会带有一点苦味，而西柚酸自身有含有多种酸性物质，这是正常现象。

2、未成熟：西柚中含有一定量柚苷配基，这种物质带有苦味，当西柚还未成熟时，所含柚苷配基量非常大，没有成熟的西柚中的酸性也较大，所以吃起来又酸又苦。

3、过度冻伤：西柚皮中含有大量的柚皮苷，这种物质带有一定的苦味，而当西柚冻伤后，西柚皮中的苦味成分就会渗透到果肉中，从而出现西柚又酸又苦的现象。

4、腐烂变质：正常西柚的味道是酸酸甜甜的，若是西柚出现了腐烂变质的现象时，就有可能会使西柚变苦，从而无法继续食用。

二、葡萄柚怎么吃不苦

1、挑选西柚

要想西柚不苦，在挑选西柚上就要注意。一般来说西柚的味道，口感的关键问题在西柚的挑选上，在选西柚时，选那种有一定重量，果皮光滑柔软呈黄色的西柚，有重量说明西柚水分多，光滑平亮则表明西柚皮薄肉多。果皮粗糙，很硬且有尖头的西柚会比较干涩，水分不多，口感不会很好。

2、拦腰切西柚

将西柚拦腰切半，用刀把果肉从内皮上分离出来，只要果肉和果皮分开即可；斜切一下，用勺子将果肉挖出来即可食用，喜欢吃甜食的朋友还可将蜂蜜洒在果肉上拌匀食用。

3、蜂蜜西柚汁

为了避免西柚的酸味和苦味，还可将西柚剥皮洗净，将果肉剥成小块，加入适量凉开水和蜂蜜，放入榨汁机中榨成果汁，蜂蜜的甜会将西柚的酸苦为掩盖，香甜爽口，美容又养颜。

4、酸奶西柚

为了使西柚的口感更加，还可以将已剥出来的果肉放入杯中，加入小半杯的酸奶，还可以撒点葡萄干，花生果碎等，口感极佳，是一道饭后食用的营养甜品。

三、西柚的正确吃法大全

1、直接掰开吃

这种吃法是最简单的，掰开就可以直接食用。葡萄柚果实柔嫩多汁，略有香气，味偏酸甜，稍带苦味，风味独特，口感颇佳，既可鲜食，也可制成罐头和果汁，其中果汁是最主要的食用方式之一，全世界的葡萄柚约有一半加工成果汁。

2、西柚煮水

把西柚皮清洗干净，切丝备用，可以用盐稍微搓一下，把苦味去除，等开水烧开后，放入西柚皮煮，等熟了有香味出来以后就可以直接饮用了，可以适当加点蜂蜜。可以起到运脾健脾、排毒、美容养颜的效果，女孩可以多喝哦。

3、西柚罐头

把西柚切开留出内部果实，掰开放入玻璃瓶中，然后往玻璃瓶里面加点冰糖和柠檬汁，这样西柚罐头就做好了。

4、西柚沙拉

把西柚切开去皮留里面的果实，把果实掰开配上牛奶或者酸奶，并且进行搅拌，一会就可以食用，吃起来口感超好。还可以根据自己的喜好加一些坚果，口感会更好。

5、西柚果汁

西柚榨汁喝也是不错的选择，可以喝苹果、香蕉、橙子、猕猴桃、雪梨、蜂蜜等一起搭配榨汁，口感更好。可以把西柚切开来放在容器里进行压榨成汁，这种操作比较简单，压榨出来可以直接喝，如果有点苦可以加入少量的冰糖再喝应该就不苦了。

6、西柚清粥

准备西柚皮100克，大米100克，将西柚皮在淡盐水中浸泡１个小时左右，然后冲洗干净，切成细丝备用；将柚皮丝放入锅中，大火烧开，煮10分钟；将煮好的水连同柚皮丝和白米一同放入砂锅中大火煮开后，改小火熬至粘稠即可。