一、酸奶菌种怎么保存

1、冷冻法

我们可以保藏在低温的冰箱里温度大约在零下二十度到零下三十度之间，这种保藏的方法还包括有干冰酒精快速冻结以及液氮的保藏法。

2、利用载体进行保藏

这种方法是将微生物吸附在一些适当的载体上，比方说一些沙子上，土壤里以及滤纸上，然后再进行干燥的保藏。

3、利用寄主的保藏法

这不能利用人工培养的生产的微生物进行保存。他们是通过我们生活中的动物类的进行感染以及传代，这种方法是相当于一般的微生物的传代的保藏法。

二、酸奶菌种保质期多长

做酸奶的菌种保质期一般是12~18个月。

酸奶鼓胀是变质的表现。酸奶是由乳酸菌发酵而来，整个发酵过程都是在没有氧气的情况下分解有机物，所以又被称为无氧呼吸。酸奶发酵过程中是不产生气体的，如果你买的酸奶或者自己家做的酸奶，出现鼓胀情况，就应该是酸奶中有产气杂菌，这种酸奶就是变质的酸奶。

在家自制酸奶的人来说，除了要检查菌粉的保质期之外，还要注意制作过程的消毒处理，另外，做出来的酸奶要尽快放入冰箱中。如果酸奶不凝结，是流质的，冒气泡，颜色不是乳白色而是黄色，闻起来有股酸味或者酒精味，就是变质的酸奶，千万不要吃。

三、酸奶发酵菌过期妙用

过期的酸奶发酵菌制作成的酸奶虽然不能食用，但是可以用制作成的酸奶做面膜、发膜、酸奶浴，具有美白皮肤、增强皮肤弹性、延缓皮肤衰老，让头发更加柔顺、光亮。

1、酸奶面膜

酸奶发酵菌是制作酸奶必要的添加剂，虽然过期了的发酵菌制作的酸奶不能食用，但是可以将制作出来的酸奶做成面膜，具有去角质、美白皮肤的作用。

2、酸奶浴

如果过期的发酵菌过多，还可以将它们都制作成酸奶。洗澡时，用制作的酸奶均匀涂抹在身上并按摩，涂抹5～10分钟左右，再用温水冲洗干净，能够让皮肤更有弹性、缓解皮肤衰老的速度。

3、发膜

发质偏干枯、发黄的人还可以将过期的酸奶发酵菌制作成酸奶，并用它来做发膜，具有抚平毛躁、补充头发生长需要的营养物质，让发质柔顺、光亮。