一、鸡腿炖土豆的家常做法

食材：小土豆3个、大鸡腿1个、葱花10g、姜末10g、香菜5g、辣椒10g、花椒10g、八角3个、蚝油10g、料酒10g、香油少许、酱油10g、鸡精5g、盐5g。

鸡腿炖土豆的做法：

1、把土豆切成滚刀块，把鸡腿剁成块，装到盘里面。

2、点火，锅内加水，把水烧开，烧开后把剁好的鸡腿块放入锅中焯熟，捞出控水，倒入盘子里。

3、另起锅开火，加入花生油烧热，放入两个八角、花椒、干辣椒，煸炒出香味，炒出香味后，倒入鸡腿，慢慢煸炒。

4、煸炒后，再加入料酒、蚝油、酱油、盐、鸡精，将汁料均匀的裹在鸡腿上，下入切好的土豆块一起煸炒。

5、原料上色后加水，大火烧开，炖制10分钟左右，等到汤汁粘稠，关火装盘，放上香菜叶即可。

二、土豆烧鸡腿怎么烧才好吃

食材：鸡腿2个、土豆2个、啤酒半罐、姜丝1小把、八角1个、桂皮1块、香叶2片、生抽1勺、料酒1勺、油盐适量。

1、准备好原材料。

2、烧热锅，放入少许油，下入鸡腿块进去煸炒。

3、煸炒至鸡腿块微微出油，表面有点焦时加入姜、八角、桂皮等大料一起进去煸炒。

4、翻炒几下后加入适量的料酒和味极鲜进去翻炒。

5、再加入适量的土豆进去翻炒。

6、翻炒几下后倒入适量的啤酒进去。

7、加盖炖煮五分钟。

8、加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀，再大火收汁即可。

土豆烧鸡腿的做法窍门：

1、油无须放入多，要将鸡腿表皮上的油脂先煸炒出来点。

2、鸡腿肉煸炒出油时加入点大料先爆香一下，更能激发其味道。

3、炖煮时加入啤酒无须另外再加入水了。