一、虾酱保质期一般多长时间

虾酱是一种储藏发酵食品，经过处理的虾酱保质期会比虾子更长一些，那么虾酱的保质期是多久呢？虾酱可以一直放着吗？

一般情况下，购买的虾酱保质期大概在3个月到1年左右，具体保质期在包装上有写，用于干发酵的虾酱可能会保质期更长一些，有的可达2-3年；自制的虾酱是稀发酵，且没有经过防腐处理，保质期会短一些，一般建议在一两个星期内吃完。

要注意的是，以上的保质期是在保存良好的情况下，如果保存不当，保质期会大大缩短；因此，每次用完下价要注意严封瓶口、加上盖子、在阴凉通风处，避免沾水。

二、虾酱味道很臭是过期了吗

有的朋友买回来虾酱之后，还没放多久就闻到了虾酱散发出臭味，以为是虾酱过期了，其实，虾酱有臭味并不一定是过期了，要看臭味是什么类型的：

1、虾酱本身有一种原始的海鲜味道，在它储藏期间，蛋白质会分解成氨基酸，让它具有别样的味道，这种味道有人会觉得臭；这种臭味是正常的，不用担心。

2、如果虾酱的臭味是腐烂的味道，或者是有一种酸笋的味道，这就不能吃了，这种臭味出现可能是因为虾酱发霉了或变质了导致的。

三、过期的虾酱还能吃吗

不建议吃。

虾酱的保质期虽然比较长，不过也可能一直放在冰箱里不去管，再拿出来的时候就已经过期了，有时候虽然闻不到臭味，看不出发霉或变质的迹象，但也不建议继续食用，避免给身体带来危害；如果闻到明显的臭味，肉眼可见看出来变质了，那就更不能吃了，要及时丢掉。