长根菇的栽培技术

1、栽培季节安排

南方可采用春秋两季栽培，春栽一般选择在12月-1月份制菌袋，3-5月份出菇；秋季选择在7月上旬制菌袋，9-11月出菇。

2、原料的配制

参考配方①：杂木屑75%，麦敖（或米糠）15%，玉米粉6%，糖1%，磷酸二氢饵1%，过磷酸钙1%，石膏粉1%；

参考配方②：玉米芯60%，稻草17%，敖皮（或米糠）20%，糖1%，过磷酸钙1%，石膏粉1%；

参考配方③：棉子壳80%，麦款（或米糠）12%，玉米粉5%，糖1%，过磷酸钙1%，石膏粉1%；

参考配方④：杂木屑60%，玉米；520%，款皮（或米糠）18%，糖1%，石膏粉1%；

参考配方⑤：棉子壳50%，木屑35%，米糠12%，石膏’1%，过磷酸钙1%，糖1%。

先将主料干拌均匀，再和其他辅料混合，调节水分至60%-65%，并用石灰粉调节pH值至7.50。

3、装袋灭菌

菌袋多采用规格为17厘米X33厘米X0.05厘米，每袋装干料300-400克，料袋一般装至袋高的2/3。装袋当天要及时灭菌。灭菌温度要求在4-6小时内上升到100°C，达到100°C后要保持10-12小时才完成灭菌。让栽培袋在灶内炯1天或1夜，打开进料门，使温度自然降到60°C以下时出锅，将栽培袋搬入事先用高髓酸伺加甲醒熏蒸好的接种室。

4、接种及培菌

接种过程要严格按照元菌操作规程进行，每袋菌种可接40个菌包。发菌室的温度应控制在25-30°C，湿度不超过70%。要求通风，适当遮光。经过35天左右，菌丝可以长满菌袋。还要继续20-30天的培养，当菌丝颜色逐渐变深，可转入出菇管理。

5、覆土及出菇管理

解开绳子并将袋口竖起，直接在袋面上覆2-3厘米厚的土层；在原基形成期间需要昼夜温差在10°C以上；出菇温度最好控制在26°C左右；覆土后空气相对温度保持在90%-95%。

6、采收

经过10-15天的生长，便形成原基并长出假根，不断生长突出土面形成菇营。出土的菇营经过7-10天的生长，菌盖开始平展但边缘仍内卷，菌榴颜色为白色，此时约八分熟为采收适期，应及时采收。采收时抓住菌柄基部，轻轻拔起，并除去菌柄基部的泥土。

长根菇的功效与作用

1、滋补身体

长根菇是一种滋补功效特别出色的食材，它含有多种人体必须的营养成分，像蛋白质和核酸以及脂类和碳水化合物还能多糖等，就都是长根菇中最重要的存在，人们食用以后它能快速把这些营养成分吸收和利用，可以起到明显滋补作用，能有效缓解人类的身体虚弱。

2、延缓衰老

长根菇中含有多种氨基酸和一些不饱和脂酸还有一些多糖，这些物质进入人体以后能清理人体内的自由基，也能抑制人体对胆固醇的吸收，可以提高细胞活性，延缓多种衰老症状的发生，同时也能降低心脑血管病的发生机率。

长根菇的做法大全

【长根菇炖鸡】

主料：鲜长根菇、鸡

配料：料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片

做法：

1、将长根菇去除杂质洗净，撕成片。

2、把买好的整只鸡，洗净，顿成块，放入沸水锅中焯一下，捞出洗去血污。

3、将鸡肉放入锅中，加适量的水，用武火烧开，撇去俘沫。

4、加入料酒、精盐、味精、酱油、葱姜，用文火炖至鸡肉熟透。

5、再把长根菇放入鸡汤里，炖至鸡肉熟烂即可。

【长根菇炒青菜】

主料：长根菇、青菜

辅料：盐、味精、葱花、猪油

做法：

1、将长根菇洗净，切片，青菜洗净切断。

2、将锅中倒入适量的油，油热放入葱花爆香。

3、倒入长根菇翻炒几下，再加入青菜翻炒。

4、加入盐、味精调味翻炒至熟即可出锅。

【长根菇炒肉丝】

主料：长根菇、猪瘦肉

辅料：料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜

做法：

1、将长根菇去杂洗净切条，葱切成葱花，姜切丝。

2、将猪肉洗净，切成丝备用。

3、将炒锅中倒入适量的油，油热倒入肉丝煸炒，炒至水干。

4、倒入料酒、酱油煸炒，加入精盐、葱姜煸炒至肉熟。

5、倒入长根菇翻炒一会，加适量清水，煸炒至猪肉熟烂，点入味精推匀，出锅装盘。