毛尖蘑菇的营养成分

1、毛尖蘑含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分。

2、毛尖蘑还有丰富的B族维生素和多种矿物质元素，如铁、钾、锌、硒等元素，含甘露醇、D-苏糖醇，都高于其它菌类。

3、毛尖蘑的蛋白质含量高达19.55%，其本身富含油脂，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用。

毛尖蘑的功效与作用

1、抗病防癌

毛尖蘑的保健功效特别出色，这种食材中含有十几种氨基酸，其中有八种是人体无法合成的，另外毛尖蘑中还含有一些葡萄糖和菌蛋白以及碳水化合物，这些物质被人体吸收以后，可以提高免疫细胞活性，能让人体的抗病能力明显提高。

2、降胆固醇

毛尖蘑中含有多种对人体有益的微量元素，这些物质进入人体以后能清理人体内的胆固醇，也能净化血液，可以清理血液中的多种毒素，可以增加血管弹性，促进血液循环，对人类的高血压和高血脂都有很好的预防作用。

3、预防便秘

毛尖蘑有一种天然的香气，具有很强的开胃作用，而且毛尖蘑含有大量的纤维素，这种物质可以加快肠胃蠕动，也能清理体内毒素，可以预防便秘，另外毛尖蘑中还含有大量的多糖和维生素E，这些物质可以滋养肌肤，也能延缓衰老。

毛尖蘑菇怎么做好吃

【小鸡炖毛尖蘑】

主料：童子鸡750克-1000克、毛尖蘑75克

调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油

做法：

1、将小仔鸡洗净，剁成小块；将浸泡半日的毛尖蘑乘出待用；

2、锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒；

3、至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀；

4、加入浸泡毛尖蘑的水，炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。

【奶油毛尖蘑菇汤】

主料：鲜毛尖蘑、培根、紫菜

辅料：黄油、牛奶、面粉

调料：食用油、黄油、鸡精、盐

做法：

1、将毛尖蘑切成片，培根切成条，再将毛尖蘑与牛奶一起放入粉碎机内打碎；

2、锅点火倒少许油，把培根放入锅内煎一下捞出控油；

3、把黄油化开，加少许面粉炒出香味，再将打好的毛尖蘑倒入锅中；

4、加鸡精、盐，烧开后出锅，在汤内放入紫菜和培根即可食用。