一、 香菇糯米鸡饭的制作方法

准备食材：鸡1/2只、糯米250g、干香菇7朵、油适量、姜适量、香菜适量、白糖适量、胡椒粉适量、盐适量、蚝油适量。

方法/步骤：

1、香菇提前泡发，切成丝备用。

2、鸡块收拾干净，沥干水分，加入姜丝、盐、油、胡椒粉、白糖、蚝油等，加入香菇丝一起拌匀入味。

3、糯米淘洗干净，事先泡发一下，加入比平时煮饭少一半量的水，用电饭煲煮饭。

4、电饭煲还没跳时，但是煮开了后，加入腌好的香菇鸡块，盖上盖焖煮。

5、熟时拌匀，加入香菜或者葱花即可。

二、 香菇糯米鸡饭怎么蒸才好吃

1、在蒸之前要用水将糯米泡开半天就够了，漂洗干净，这样的糯米容易变软。

2、加一点点油，这样的糯米蒸出来颜色会非常新鲜，而且能更好的保证营养。

3、在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯米放在布上蒸熟，约一小时。自己尝一下就知道了。没有这层布，糯米会将蒸屉的孔堵死，怎么也蒸不熟。

4、尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会。

5、蒸糯米饭的米泡8小时为最佳，至少要泡5个小时。