芋头粥的功效与作用

1、健脾消食

芋头性平，味甘、辛，入脾、胃经，其中含有丰富的纤维素成分，可以促进肠胃蠕动，补益脾胃，增强脾胃的消化功能，适合肠胃功能较弱、消化不良者食用。

2、改善便秘

芋头含有一种天然的多糖类植物胶体，能促进食欲，帮助消化；同时又富含膳食纤维，能刺激胃肠道的蠕动，具有一定的润肠通便的作用，便秘患者适量食用芋头粥可以在一定程度上改善症状。

3、保护牙齿

芋头成分丰富，除了含有淀粉、粗蛋白、多种维生素以及各种必需矿物质外，还含有人体骨骼和牙齿所必需的氟，而氟可以促进牙齿牙釉质的修复，防止龋齿、保护牙齿的作用。

4、瘦身美容

芋头粥中含有的纤维素和果胶可以阻止糖分转化为脂肪，芋头粥的饱腹感强，食用芋头粥后可以减少其他热量的摄入，另外，其中含有的维生素、氨基酸等成分可以保护人体皮肤，延缓衰老，使肌肤润泽光滑，因此常食用芋头粥可以起到较好的减肥瘦身，养颜美容的作用。

5、提高免疫力

芋头粥中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等营养成分，容易被人体所吸收利用，并且其中含有的聚糖能增强人体的免疫机制，增加对疾病的抵抗力，适合免疫力低下者食用。

芋头粥的做法

1、红豆芋头粥

食材：红豆，芋头，白糖适量

做法：把准备好的红豆提前用清水洗净，以后浸泡两小时；把芋头洗净，消掉表皮，切成丁状；在锅中加适量清水，再把红豆、芋头放到锅中，水煮开后用小火慢煮40分钟；随后把准备好的白糖入锅调匀继续煮十分钟，然后关火，再过一会就能得到美味的红豆芋头粥。

2、芋头排骨粥

食材：排骨、大米、芋头、姜片

做法：先把排骨剁成小段，并用沸水焯烫，芋头洗净切成块状；把排骨和芋头放入到电饭锅中，加入适量大米以及姜片，放适量清水接通电源后，选择煮粥键；等电饭锅停止工作以后里面的芋头排骨粥就能做好，出锅前加少量食用盐调味即可。

煮芋头粥注意事项

1、芋头熟软后比较容易糊，如果喜欢保持颗粒感的话，不妨将芋头丁用油炸过或单独蒸熟后再放入粥内。

2、芋头的皮削厚一点，口感才不会外硬内软。

芋头粥的适宜人群和禁忌人群

1、适宜人群：一般人群都可以食用芋头粥，芋头粥中营养物质丰富，尤其适合身体虚弱者食用。

2、禁忌人群：芋头中有一种粘液，容易引起过敏反应，易过敏体质者慎食；芋头粥质地粘稠，食滞胃痛及脾胃湿热者不宜食用。