一、鹅蛋怎么做好吃

鹅蛋含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等成分，是一种营养丰富的蛋类食材，下面为大家介绍几种鹅蛋的做法食谱：

1、生蚝煎鹅蛋

材料：

小生蚝、生粉、鹅蛋、盐、虾酱、胡椒粉、韭菜。

做法：

（1）小生蚝用生粉抓洗干净，沥干水分。

（2）鹅蛋打散，加盐和虾酱拌匀，放生蚝加点胡椒粉。

（3）加韭菜碎，放少许生粉。

（4）平底锅放油烧热，把蛋糊放下煎熟，翻面再煎即可。

2、葱味鹅蛋

材料：

鹅蛋、辣椒、香菜、大葱、姜、植物油、酱油、胡椒粉、味精。

做法：

（1）将鹅蛋煮熟晾凉，切成若干瓣，装盘。

（2）干红辣椒切末，香菜择洗干净切末。

（3）葱姜洗净切末。

（4）炒锅注油烧热，下入葱姜末、干红辣椒炝锅。

（5）添少许水及酱油，胡椒粉，精盐烧开。

（6）淋入香油，撒入味精，浇在鹅蛋上即可。

3、鹅蛋炒牛肉

材料：

牛肉、鹅蛋、香油、胡椒、生粉、生抽、黄瓜条。

做法：

（1）将牛肉用酒、生抽、生粉、胡椒粉、香油拌匀腌十分钟。

（2）鹅蛋打散，加盐调匀后加葱花拌匀。

（3）油锅烧热倒油，下牛肉翻炒至半熟，倒入蛋液翻炒.

（4）加盐调味，即可出锅。

4、香椿芽炒鹅蛋

材料：

香椿芽、鹅蛋。

做法：

（1）香椿洗净，沥干水分，切碎。

（2）鹅蛋加少许盐，打散成蛋液。

（3）将香椿碎、鹅蛋液拌匀。

（4）锅内热油，下蛋液摊成蛋饼，即可食用。

5、番茄炒鹅蛋

材料：

鹅蛋、番茄、木耳、生抽、盐、砂糖。

做法：

（1）干木耳泡发好后撕成小朵，新鲜鹅蛋打入碗中，加少许生抽，搅打均匀。

（2）番茄放入沸水五秒，取出去皮切块。

（3）坐锅加油，倒入打散的鹅蛋液，中火炒散定型，盛出。

（4）再次加油，依次煸香木耳和番茄块。

（5）调入盐和砂糖，翻炒至番茄出汁。

（6）倒入鹅蛋块，酱汁包裹住蛋块，即可出锅。

二、鹅蛋怎么做不腥

很多朋友做鹅蛋的时候都反映，鹅蛋有一定的腥味，这其实是因为鹅是一种杂食性动物，除了谷类精饲料外，也会继续吃植物、小鱼、小虾等，因此会有腥味，鹅蛋腥味重的话，可以通过加调料的方法处理。

在炒鹅蛋的时候，加适量的葱姜蒜下锅，这些调味料的芳香刺激味道能遮盖、减淡鹅蛋中的腥味，炒出来的鹅蛋腥味会淡很多，味道也更加的好吃。

如果是其他做法的话，可以在打散鹅蛋时加些料酒，也是很好的方法，料酒有去腥提味的作用，能减少鹅蛋中的腥味。