韭菜花腌制方法及步骤

方法一：

材料：韭菜花、苹果、黄瓜、姜、辣椒、白酒、盐

做法：

1、韭菜花掐去多余的茎，清洗干净，控水晾干；然后放入捣药的容器中捣烂成糊状，喜欢吃辣的朋友，也可以直接把适量辣椒和韭菜花一起捣烂；

2、黄瓜切小片，苹果切粗丝，姜切丝，与捣烂的韭菜花混合搅拌，加入适量盐调味。

3、加入适量白酒，继续搅拌均匀，腌出水后入冰箱冷藏即可。

方法二：

材料：韭菜花、花椒、芝麻油、八角、酱油、盐

做法：

1、韭菜花洗净，放到容器上沥干水，待用；

2、盆中放入八角、花椒，倒入热水，待水变凉后才可以使用；

3、将沥干水的韭菜花倒入凉好的水中，放入适量盐腌制，大约腌制48小时即可。

4、吃之前把韭菜花酱捞到盘子里，放入酱油、香油搅拌均匀再食用，风味更佳。

方法三：

材料：韭菜花、生姜、食盐、高度白酒

做法：

1、韭菜花挑选出花骨朵，因为开花的韭菜味道差，颜色容易变黄；

2、挑出来的韭菜花用清水多次冲洗，沥干水分放在案板上，在阴凉通风处晾干水分；记住一定要晾干水分，要注意勤翻动，一天晾不干就两天晾晒；

3、韭菜花彻底晾干之后，用刀剁碎或者粉碎机搅碎，放入盆中备用；

4、生姜去皮洗净之后，用厨房用纸擦干水分，放入粉碎机中搅碎；

5、将搅碎的生姜末倒入韭菜花中，将50克食盐加入，充分搅拌均匀；

6、将玻璃瓶用开水烫一遍，彻底沥干水分，用干净毛巾擦干；

7、将拌好的韭菜花盛入瓶中，倒入30毫升高度白酒，加盖密封放入冰箱冷藏，半个月之后就可以食用了。

腌韭菜花的功效与作用

1、补充营养

腌韭菜花有独特的香气，能开胃消食，而且能为人体补充丰富营养，这种食材中含有大量维生素a和微量元素血液以及大量碳水化合物和多种微量元素，人们在食用它以后能尽快把它含有的营养吸收和利用，能维持人体正常代谢也能提高人体健康水平。

2、促进消化

人们多吃腌韭菜花还能促进消化，它能让人体吸收丰富的植物精油和硫化合物，也能让人体吸收一些方向类物质，这些物质可疏肝理气也能促进消化液分泌，而且能提高人力床的消化功能，能加快人体对身体的食物的消化与吸收。

3、润肠通便

腌韭菜花中还有大量的膳食纤维和天然胶质，这些物质进入人体后能增加人体饱腹感，而且能润滑肠道，也能加快身体的食物残渣排出，能维持人类大便通畅，经常食用滑肠作用特别明显，能在润肠通便的同时起到清肠排毒的重要作用。