一、煎饺子要先蒸熟吗

煎饺表面酥黄，口感香脆，是很受欢迎的一种美食，制作煎饺的时候，很多朋友不知道煎饺是直接生煎还是蒸熟后再煎，其实煎饺生煎或蒸熟煎都是可以的。

煎饺不像锅贴，必须要生煎，熟的饺子也是可以做煎饺的，而且相较于生煎饺子，先蒸后煎成功率更高，很适合掌握不好火候的人，不过一般生煎的饺子会更好吃些。

二、煎饺子需要蒸多久

做煎饺的时候，如果怕把握不好火候，可以将饺子蒸熟后再去煎，至于蒸多久这个问题很简单，蒸至饺子全熟即可，一般正常情况下，冷冻水饺大火烧开后蒸7分钟，常温水饺5分钟左右即可。

三、蒸饺做煎饺的注意事项

1、刚蒸熟的饺子不要直接煎，煎刚出锅的热饺子很容易煎碎，蒸好以后冷却一下，让饺子表面水分蒸发一部分，然后才能煎。但也不要放太久了，蒸熟的饺子放凉了会变形、颜色会发暗，即使底部煎黄了，卖相也不太好。

2、蒸饺做煎饺的时候，因为已经蒸熟了，所以是不需要加水的，而且煎的时间也不宜太长，一般煎至底部焦脆，饺子表面水分蒸发完全即可。

3、蒸饺子的时候，要注意控制好蒸的时间，中间千万别打开锅盖看，这样会让饺子夹生，口感不好。