银鱼几月份上市

每年2月、3月、4月和秋季，是银鱼的自然繁殖期，幼鱼生长一两个月便可成熟。目前银鱼每年有两个捕捞季节，分别为5月中旬至6月申旬、9月中旬至10月申旬，以春秋之交为捕捞旺季，也是新鲜银鱼的主要上市时间。

银鱼什么时候最好吃

其实银鱼在什么时候吃都是可以的，但是在五月份银鱼上市的时候吃是最好的，这个时候的银鱼很新鲜，口感很好，营养价值也很不错，对人体的滋补效果作用强。银鱼离开水容易死亡，新鲜银鱼要快速食用，吃不完可以晒干制成银鱼干。

银鱼营养丰富，肉质细腻，洁白鲜嫩，无鳞无刺，无骨无肠，无腥，含多种营养成分。冰鲜银鱼大部分出口，远销海外，人称“鱼参”。经过曝晒制成的银鱼干，色、香、味，形经久不变。银鱼可烹制成各种名菜佳肴，如银鱼炒蛋、干炸银鱼、银鱼煮汤、银鱼丸银鱼春卷、银鱼馄饨等，都是别具风味的湖鲜美食。

银鱼的营养价值及功效

1、增强抵抗力

研究表明，银鱼营养价值很高，含有丰富的优质蛋白质，而且脂肪含量还比较低，能补充人体流失的营养物质，食用之后有效增强人体的抵抗力，起到强身健体的作用，非常适合孕妇、体质虚弱者以及减肥人士食用。

2、强筋健骨

银鱼的钙、磷等元素含量丰富，不仅能促进骨骼的生长发育，同时也使牙齿变得更强健，对于儿童和老年人来说是比较好的辅助治疗食品。

3、益气补虚

银鱼中优质蛋白质、人体必需的氨基酸、钙、磷等矿物质、维生素的含量比较丰富，有益气补虚的功效，适合久病初愈者、手术后者、产后气血不足者食用。

4、滋阴润肺

银鱼性平，有滋阴润肺、止咳化痰、养脾补胃的作用，对于脾胃功能不佳者、肺虚咳嗽者可以适量食用，明显能够改善症状。

5、预防大肠癌

银鱼里的钙质非常丰富，在众多鱼里面排在数一数二的位置，能有效预防大肠癌的发生和抑制癌细胞的扩散，这类患者可以把它作为辅助治疗食品。

6、保健安胎

银鱼营养价值很高，里面的蛋白质和必需氨基酸含量很丰富，养血安胎效果极好。银鱼和鸡蛋搭配食用滋阴润燥、保健安胎的效果更好，适合怀孕早期或者有过流产经历的妇女食用，这类人食用之后有利于促进胎儿神经系统和骨骼系统的生长发育。

7、延缓衰老

银鱼富含抗氧化效果强的维生素E，这种物质能够延缓人体的衰老，抑制人体皱纹的产生，使肌肤变得更有弹性和光泽，孕妇在孕期食用能有效改善肌肤缺乏光泽的问题，爱美的女性也可适量食用。