中秋节芋头的寓意和象征？

中秋节吃芋头是江南地区的风俗。此外，在广东潮汕地区也有中秋节吃芋头的习惯。当地的俗谚说：“河溪对嘴，芋仔食到”。在八月间，正是芋的收成时节，农民都习惯以芋头来祭拜祖先。

芋头在江南地区被视为一种甜食，而在中秋节期间食用芋头则代表着祭祖和赏月。江南地区的人们会将芋头做成甜甜的味道，非常受人们的欢迎。

在中国传统文化中，芋头被赋予了多种寓意和象征意义。其中，芋头与“余”谐音，被视为富余的代表，象征着富贵和吉祥。在一些地区的传统文化中，人们相信芋头可以辟邪消灾，寓意着好运到来。

此外，芋头还被视为健康、长寿的象征。在一些地区的传统习俗中，中秋节期间吃芋头可以寓意庆祝团圆和健康长寿。芋头呈圆形，也常被用来代表团圆和圆满。

中秋芋头怎么做好吃？

第一种：翻砂芋头

1、准备半个大芋头，把芋头的皮削掉，切成宽度1厘米左右的长条。

2、锅里加入清水烧开，把芋头放入锅里煮5分钟左右，煮到芋头没有硬芯就可以，不要煮得太粉糯。煮好的芋头控干水分备用。

3、不粘锅里面放适量油，把煮好的芋头放入锅里煎到表面颜色微黄，然后翻面把四面都煎成金黄色。

4、半碗白糖加一点清水化开，倒入炒锅中，不用放油，大火把糖水煮开，然后转中火熬糖浆，熬到糖浆表面黏稠有大气泡，颜色微微发黄的时候，关火。

5、把芋头条扔进锅里，然后把关火把锅放在一个凉快的地方迅速翻动芋头，糖浆在快速降温的过程中会结成糖砂裹在芋头上，等到糖浆全部变成糖砂就做好了。

第二种：糖水芋头

1、准备半个荔浦大芋头，去掉外皮清洗干净，然后切成块备用。

2、锅里倒入清水，把芋头冷水下锅，放入一把冰糖，大火把水烧开，然后转小火煮15分钟。

3、煮到芋头粉糯无硬芯就可以了，不要煮久了防止芋头煮散，煮好可以趁热喝，也可以放凉了放冰箱冷藏喝，芋头香味特别浓郁。

第三种：排骨芋头

1、做排骨芋头我准备用大芋头，口感粉糯没有黏液。把芋头削去外皮后，切成块备用。

2、排骨剁成段放入锅里，加清水煮三分钟焯烫一下，然后捞出来洗净备用。

3、锅里倒油，放入葱姜蒜炒出香味，放入排骨翻炒至表面发黄。

4、接着放入2勺生抽，1勺料酒，1勺白糖，适量胡椒粉，花椒粉，最后淋入一罐啤酒，再加入开水没过排骨。

5、大火把汤汁烧开，然后转小火炖15分钟，接着放入芋头块。

6、再炖15分钟，直到排骨和芋头全部炖软。