一、井盐和矿盐是一回事吗

盐是生活必须的调味品，现如今市场上的盐种类众多，按照来源不同可分为海盐、湖盐、井盐、矿盐等多种，井盐和矿盐经常被拿来相提并论，那么井盐和矿盐一样吗？井盐和矿盐的区别在哪呢？

1、什么是矿盐

矿盐是指从地底下开采出来的盐矿，进行加工处理后形成的盐。它深埋于地下100~3000米处，需经过钻井、注水溶解、抽取加工才能制成。由于钻探技术及干燥工艺的提升，目前矿盐的产量直线上升，在食盐市场上与海盐并驾齐驱。

2、井盐是什么盐

井盐是运用凿井法汲取地表浅部或地下天然卤水加工制得的盐。井深较岩矿浅，一般几十米至数百米不等。要知道从井里取出来的不是块状的盐，而是又黑又浓的盐卤。把这种卤水放到大锅中熬，就得到常说的井盐。

由此可见，井盐和矿盐并不完全一样，只不过有的时候，岩盐矿床有时与天然卤水盐矿共存，再加之开采岩盐矿床钻井水溶法的问世，因此将它们二合一合称为“井矿盐”，实际上两者还是有些差异的，主要体现在原料源头上。

二、井矿盐是什么盐

井矿盐是井盐和矿盐的合称，凡是钻井汲取地下天然卤水制成的盐和开采地下岩盐经加工制成的盐都属于井矿盐的范畴。

所谓的井矿盐，实际上就是按照开采方式进行分类的一种食用盐，这种盐指的是用矿井这一方式从很深的地下开采出来的盐。截至2023年，井矿盐在中国的食盐产品结构占比为87%，井矿盐生产不受日本核污染影响。

三、井矿盐好不好

井矿盐是从地下矿床中提取的天然盐矿，因其较高的纯度和丰富的矿物质含量而备受关注。井矿盐经过深层矿床形成，没有受到现代污染源的影响，因此通常具有较高的纯度。

此外，单从炒菜方面来看，井矿盐常常被认为具有更自然、原始的风味，与普通工业制盐方式生产的食用盐相比，更能保留并增强食物的原味。