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酥糖是什么_功效和作用_制作方法_食用禁忌_选购与保存知识大全

本原创文章由 MAIGOO文章编辑员595号 上传提供 2023-09-24 评论 0
美食
酥糖是一种传统的糕点,在很多地方,过年的时候都会备上一盘酥糖,无论是接待亲朋,还是逗逗小朋友,都是不错的零食。“酥、脆、香、甜”的酥糖吃起来香甜可口,不粘牙不腻口,吃后不留残渣,深受很多人的喜爱。酥糖不仅口感味道纯正,营养价值也很高,对身体有很多好处。下面和Maigoo小编一起来看看酥糖的百科知识吧!
酥糖是什么

酥糖是用花生、芝麻、白糖、麦芽糖、面粉等制成的糕点,是中华特色传统名点之一,也是春节很受欢迎的零食,形状大多以长条为主,切割后的形状十分整齐,不管是老年人还是儿童,都可以适当的吃一些酥糖。

酥糖是哪里的特产

酥糖是很多地方的特产,著名的有湖北酥糖、北京酥糖、温州酥糖、江苏徐州酥糖。

酥糖好吃吗

酥糖是从花生糖演变而来,由麦芽糖制成,吃的时候酥软香甜,松脆不腻,以其满口生香、细腻松爽的特点深受老年人的欢迎。

酥糖的种类有哪些

酥糖的种类有很多,包括花生酥糖、芝麻酥糖、桂花酥糖、大虾酥糖等等。花生酥糖醇香不腻口;芝麻酥糖皮薄屑多、甜味纯正、松酥爽口;桂花酥糖有独特的桂花香气和酥脆的口感;大虾酥糖皮薄酥脆、糖馅层次清晰。

酥糖的功效与作用

酥糖的营养价值非常高,含有丰富的糖类、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等营养成分,适当的吃一些酥糖可以起到补充营养、提供能量、清肺润肺、促进食欲、改善低血糖症状、改善便秘症状等作用。

酥糖吃多了有什么危害

由于酥糖中的糖分含量比较高,经常吃酥糖,不仅会导致牙菌斑、龋病的发生,还会使血糖升高,增加糖尿病的风险。酥糖吃得过多,还可能会加重胃肠道负担,引起消化不良,出现腹胀、腹痛等不适症状。 详细>>

酥糖什么人不能吃
酥糖一般人群都可以食用,但糖尿病患者、肥胖者不宜过多食用酥糖。孕妇最好少吃糖,对胎儿不好。
酥糖不能和什么一起吃
酥糖中含有大量的糖分,在食用酥糖时注意避免与高脂肪食物、高糖食物、高蛋白食物以及含有酒精的饮品等同食,以免对身体造成不良影响。
酥糖热量高吗
酥糖是一种热量非常高的零食,里面含有花生、核桃等坚果,每100克酥糖所含热量约为436大卡,其主要的卡路里来源占比为碳水化合物79.16%,脂肪14.55%,蛋白质6.28%。
吃酥糖会胖吗
吃酥糖是否会胖需要根据摄入量来定,少量吃酥糖不会长胖,但过多摄入可能会导致肥胖。又因为酥糖的含糖量比较高,不仅会导致长胖,还容易上火,所以肥胖人群应避免食用酥糖。
减肥可以吃酥糖吗
减肥期间需要控制糖分的摄入,由于酥糖含糖量高,maigoo编辑建议减肥者最好不要吃酥糖,如果嘴馋可以适量食用,但不要多吃。
酥糖怎么选购

1、看外观

优质的酥糖色泽鲜明均匀,有光泽,无斑点,外形端正,边缘整齐,无缺角裂缝,光亮平滑、花纹清晰,大小厚薄均匀,无明显变形,不露馅,表面无肉眼可见的杂质。

2、看干燥度

在打开酥糖时,优质的酥糖表面包装纸干爽不发粘,劣质的酥糖表面发生潮解,有包装纸会黏在糖面上。

3、闻气味

优质的酥糖,鼻子凑近可以闻到坚果特有的香气,无反油、无异味。劣质的酥糖有酸味,陈腐味或是其他异味。

4、品滋味

细细品尝酥糖,优质的酥糖应是甜而不腻,利口不沾,入口细而爽口,没有焦苦味、油腻味或其他不良味道。劣质的酥糖,口感过香,有的食用后会带有苦涩味。

5、看包装

优质的酥糖包装完好,没有破损,干净整洁。图案完整,印刷清晰,没有重影,标签完整正规。

6、看配料表

优质酥糖的配料表中花生、杏仁、核桃、芝麻等天然果仁成分多,麦芽糊精、淀粉、香精等食品添加剂少。

7、看品牌

选择酥糖时,Mai_goo小编建议挑选正规品牌生产的酥糖,质量相对有保障,安全又卫生,不建议选择三无品牌生产的酥糖。

酥糖多少钱一斤
酥糖的价格与口味、品牌、包装、销售渠道等因素有关,价格从十几元到几十元一斤不等。
酥糖哪里有卖的
酥糖是居家、旅游、休闲、馈赠亲朋之佳品,想要购买酥糖,可以前往特产店、专卖店、超市,也可以网购,但建议选择有口碑的、信誉好的网店进行购买。
酥糖的制作方法
花生酥糖

原料:花生仁600克、麦芽糖150克、红糖45克、白糖45克、姜丝适量。

做法:

1、花生仁先入预热好的烤箱,150度20分钟左右。

2、烤熟后去掉花生皮,然后用擀面杖稍擀碎,仍放回烤箱保持温热状态。

3、不粘锅中放入红糖、白糖、姜丝,加水先用小火煮开。

4、然后放入麦芽糖,煮至粘稠状,用筷子沾一点糖,放入冷水里,咬一下能拉出丝并脆了,就可以了。

5、将温热的花生碎放入熬好的糖浆中快速拌匀,让每粒花生都沾上糖浆。

6、然后倒入不粘的烤盘中,隔烘焙纸用力压平,压实。要是没有不粘烤盘,可以在烤盘中垫油纸。

7、稍凉后,脱模,然后先切成长条,再把切成条的花生酥切成小段。

8、花生与糖最完美的结合,咬上一口满口生香,让人停不下口。

芝麻酥糖

原料:芝麻、白砂糖、麦芽糖。

做法:

1、脱壳:选用上好饱满的芝麻,洗净浸泡,掌握好浸泡的时间脱去其表皮。

2、培炒:焙炒宜量少多锅,在铁锅内翻炒,待翻炒到金黄有熟香味时起锅。

3、磨粉:传统工艺是在石头碾子上磨粉,大家可以用擀面棍在案板上捻滚成粉状。

4、熬糖:将白砂糖、麦芽糖均匀掺入水中,大火熬至成粘稠的液体,掌握好熬糖的火候。火候小了不粘,火候大了发苦,略黄时为宜。根据口味决定放入砂糖和麦芽糖的比例。

5、拔糖:拔糖是酥的关键,用两根木棍将粘稠的糖稀翻滚拉扯,使糖充分和空气接触氧化,待到糖色由略黄转变为白色时才行。

6、压糖:将拔好的糖放入芝麻粉中反复对折压糖,使糖充分和芝麻粉混合。完成后压平切成小条状,然后对拧两头即可。 详细>>

酥糖怎么保存
酥糖易吸潮回软不脆,易在光下氧化,所以酥糖需要保存在密封、避光、干燥、阴凉的地方,以冷藏为好。
酥糖保质期多久
酥糖的保质期主要受湿度和温度的影响,包装密封良好时保质期可达到6个月,夏天会缩短1-2个月。
酥糖品牌排行榜

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