甘蔗的种类有哪些

1、黑皮甘蔗

市场上最常见的甘蔗品种之一。它甜度高达21°，口感酥脆、汁水充沛、清甜可口。在黑皮甘蔗中，常见的品种有大灰种和土炮。大灰种表面附着白色粉末，节段很长。而土炮则节段较短且紧密，长度可以达到3米左右，但甜度稍低于大灰种。

2、紫皮甘蔗

紫皮甘蔗主要指的是高紫皮甘蔗，果皮呈紫色，果肉松脆、渣少、汁水多。然而，在水果市场上很少见到紫皮甘蔗，因为它的生长周期较短，一般只能长到约1.5米左右，产量较低且经济效益较差。

3、红皮甘蔗

红皮甘蔗的节段更多且明显，糖分稍低，汁水丰富，口感清甜且嫩脆，甜而不腻。红皮甘蔗在市场上也较为罕见，许多人会将黑皮甘蔗误认为红皮甘蔗。

4、青皮甘蔗

青皮甘蔗是一种含糖量极高的甘蔗品种，主要用于制糖。成熟的甘蔗会直接运送到制糖厂，因此在市场上很少单独销售青皮甘蔗。此外，青皮甘蔗的果肉较硬，不适合作为水果食用。

5、黄皮甘蔗

黄皮甘蔗的节段长得像竹子，因此也被称为竹蔗。主要种植在广东地区，部分也在广西种植。黄皮甘蔗的甜度高于黑皮甘蔗，但口感较硬且纤维粗，主要用于榨汁。

6、白皮甘蔗

白皮甘蔗是果蔗中稀见的珍品，蔗身粗壮，节间长，外皮奶白色，如白玉般清透润丽，皮薄肉脆，纤维少，清甜多汁。

红心甘蔗能不能吃

红心甘蔗一般不建议吃。

通常甘蔗红心就是霉变的表现，由于保存不当，或甘蔗出现了比较明显的创伤，因而被霉菌侵蚀，被感染的甘蔗就会产生毒素，从而易导致红心现象的发生。若食用这种甘蔗，这会代谢产生3-硝基丙酸的毒素，从而引起恶心、呕吐、腹痛等症状，甚至还会对中枢神经系统造成损害。

因此，在吃甘蔗时应选择新鲜的甘蔗，口感比较清甜，并且还应选择质量好的甘蔗，如果甘蔗心有一点点红，建议及时丢弃。