海鲈鱼的产地

珠海市斗门区是白蕉海鲈的产地，它处于珠江三角洲的西南角，即磨刀门到崖门之间，较大的河流有黄杨河、螺洲河、友谊河、大生河等，小河小涌不计其数，众多的河涌将斗门分割成一个个小岛，使斗门区成为珠三角著名的水乡。

白蕉海鲈鱼怎么做好吃

做法一：清蒸鲈鱼

1、将鲈鱼处理干净，两面抹上几刀，肚子里塞入姜片，葱白。加料酒，柠檬汁，适量盐抹匀。静置15分钟左右。

2、香葱切段，葱尾切丝泡水中，姜一段切片，一半切丝。将火腿切丝。

3、把姜片，葱白平铺在盘底。

4、摆上腌好的鲈鱼，鱼身上摆一些姜丝。蒸锅水开后，上去蒸12分钟左右。

5、取一炒锅，加几粒花椒，猪油，烧开。

6、蒸好的鱼倒出里面的水，去掉姜丝，取一碗，加入蒸鱼豉油，蚝油，加适量烧好的猪油，搅匀，浇在鱼身上。

7、摆上火腿丝，撒葱花，几粒枸杞点缀。最后浇上烧好的花椒猪油。

做法二：红烧鲈鱼

1、鲈鱼洗净、去鳞去腮、取出内脏、葱切段、姜切片、蒜洗净。

2、在两面切上几道，不要太深，沥干水分，用盐、胡椒粉、绍酒腌制一下。

3、锅烧热，先用生姜擦一下锅底，倒入油适量，把鱼放入油锅，煎至两面金黄。

4、放入切好的葱、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、豆豉、煸出味。

5、鱼捞出控去多余的油分。

6、放入煎好的鲈鱼烹入黄酒少许。

7、加入醋、酱油适量、烹出香味。

8、加入开水大火烧开，转小火等烧到鱼身可以用锅铲拨松，翻身加盐、糖、调味，等汤汁微微收浓，撒上香葱，出锅装盆撒上烤熟的松子即可。

白蕉海鲈鱼的营养价值

1、鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。

2、鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治胎动不安、产后少乳等症。

3、鲈鱼血中含有较多的铜元素，铜是维持人体神经系统正常功能并参与数种物质代谢的关键酶功能发挥的不可缺少的矿物质。