正安白茶是属于什么茶

正安白茶其实是绿茶类，在清明节前后20天左右的特定气温条件下，茶树新叶产生的一种特有的白化现象，一旦气温升高，这种白化现象就会结束，故名“白茶”。

正安白茶和安吉白茶的区别

1、正安白茶属于绿茶，外形优美、完整匀齐，色泽黄绿相间、鲜香持久，汤色明亮，高香馥郁、鲜爽醇厚、滋味鲜爽回甘，叶底嫩匀，明亮有光泽，如玉之在璞，融天地精华，纯净之美，白碧无瑕，尽展嫩、晶、亮之色，聚香、涩、甘之味。安吉白茶也属于绿茶，外形挺直略扁，形如兰蕙；色泽翠绿，白毫显露；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。冲泡后，清香高扬且持久。滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。

2、正安白茶每年的采摘期仅一个月，只采摘春茶，采摘标准为一芽一叶初展至一芽二叶，经鲜叶、摊青、杀青、初烘、焙干等工艺制成而成。其营养价值尤其突出，氨基酸含量高达9%以上。安吉白茶采摘期在春季，多数为一芽一二叶；采用摊青、杀青、理条搓条、摊凉、初烘、焙干、整理等主要加工方法；茶叶含水量不高于5%；茶叶游离氨基酸总量不低于5%。

正安白茶制作工艺

1、摊青：鲜叶厚度5厘米至10厘米，摊青时间6至8小时，鲜叶失水率达10%至15%，摊青过程中要轻翻一次。

2、杀青：锅温控制在200℃至250℃。

3、初烘：烘干温度130℃左右，料层厚0.5厘米。

4、焙干：温度控制在80℃至100℃，成品茶含水量≤6.5%。

正安白茶的冲泡方法

1、正安白茶适合用90℃-95℃的热水冲泡，过高的水会破坏茶叶的嫩芽，影响茶的口感和香气。先将水烧开，然后稍放一会儿，待水降到90℃右再冲泡茶叶。

2、对于正安白茶，一般冲泡时间为3分左右，过长的冲泡时间会使茶苦涩，影响口感。可以根据个人口味的喜好稍微调整冲泡时间，适当长或缩短。

3、正安白茶泡制完成后要及时享用，不要过长时间放置。