一、白茶属于寒性还是热性

白茶是一种中性的茶叶，既不是热性的，也不是凉性的，而是具有温和的性质。

在中医理论中，食物被分为寒、凉、平、温、热五种性质。其中，寒、凉食物具有清热解毒、降火消肿的作用，适合夏季食用，而温、热食物则适合在寒冷的冬季食用。中性食物则适合四季食用。

白茶属于轻度发酵茶，制作工艺简单，未经过高温烘焙，因此保留了茶叶的天然性质。白茶中的营养成分包括茶多酚、咖啡因、氨基酸、维生素等，有清热解毒、提神醒脑、抗氧化等功效。

因此，白茶既不是热性的，也不是凉性的，而是中性的。在饮用白茶时，可以根据自身的体质和环境选择不同的饮用方法，例如在夏季可以将白茶放入冰箱冷藏后饮用，以达到清凉降火的作用。

二、老白茶伤胃还是养胃

老白茶养胃还是伤胃是因人而异的。白茶属于微发酵茶，具有清热润肺、醒酒解酒、清热解毒等作用。如果自身的体质属于胃火炽盛，伴有舌红苔黄、口干口臭等症状，一般可以适当饮用些白茶，有助于清胃泻火，达到养胃的作用。但是，如果是存在大便不成形、手脚冰凉等脾胃虚寒的人群饮用白茶，可能不会起到养胃的作用，有可能会加重自身脾胃虚寒的程度。所以，白茶并不是适合所有人去饮用。另外，像有急性胃炎、消化性溃疡的患者，也要避免去饮用白茶，以免使病情加重。

可以根据自身的情况来饮用白茶，但是要注意适量饮用，以免刺激到肠胃道引起腹泻或是腹胀的症状，一定要避免大量的饮用白茶。

胃不好的人群可以在平时适当喝些红枣茶、红茶等，这样的茶是可以起到不错的养胃效果。但是，胃不好的人群要避免去饮用绿茶、菊花茶等，以免加重胃部不适的症状。