蔚州贡米和黄小米是一样吗

蔚州贡米就是黄小米，又名“蔚州小米”，是古时“四大贡米“之一，含有多种营养物质，与普通大米相比，不仅味道香甜，蛋白质含量高1.5倍，脂肪含量高6倍，维生素B1高1.5倍，粗纤维高6倍。

蔚州小米为什么成为贡米

据《蔚州志》记载，远在700年前，蔚县的黄小米就成为贡品享誉京城，被列为“四大贡米”之一。据《蔚州志》载：元代“至治二年（1322年）八月，蔚州献嘉谷。”

清代，蔚县的黄小米进贡清廷，被称为“贡米”。

蔚州贡米营养价值

1、适当地吃一些黄小米，有预防和缓解缺铁性贫血的功效。因为黄小米当中富含一定量的铁元素，对于手脚冰凉、面色苍白、精神倦怠、容易疲倦、抵抗力低下的缺铁性贫血患者，适当吃一些黄小米，补充适量的铁元素，在预防和纠正缺铁性贫血方面有着积极的功效。

2、黄小米当中富含B族维生素，而B族维生素能够很好的调节神经系统的代谢，因此对于情绪低落、抑郁寡欢、闷闷不乐的人，适当的吃一些黄小米补充B族维生素，调节神经系统的代谢，在提高精神状态、缓解不良情绪方面有着积极的功效。

3、黄小米当中还富含碳水化合物，每100g的黄小米含有77g左右的碳水化合物，每1g碳水化合物能够为机体提供4000卡的热量。因此对于经常体力劳动或者是经常进行体育锻炼的人，适当食用黄小米为机体提供能量，在缓解疲劳、恢复体力方面，都有着积极的作用。

蔚州贡米怎么吃

吃法一：小米粥

1、将小米用水冲洗干净，然后将其浸泡在水中约30分钟。

2、将小米和水一起倒入锅中，用中火煮沸。

3、煮沸后，转小火继续煮熟，大约需要30-40分钟，直到小米变得糯软。

4、根据个人口味，加入适量的盐和糖，搅拌均匀。

5、继续煮沸几分钟，直到粥变得浓稠即可。

吃法二：小米蔬菜炒饭

1、将小米用水冲洗干净，然后将其浸泡在水中约30分钟。

2、将小米和水一起倒入锅中，用中火煮沸。

3、煮沸后，转小火继续煮熟，大约需要30-40分钟，直到小米变得糯软。

4、在另一个锅中，加入适量的植物油，热锅后加入洋葱和胡萝卜，炒熟。加入青椒和煮熟的小米，继续翻炒几分钟。

5、锅中倒入打散的鸡蛋，炒熟后与其他食材混合均匀。

6、根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

7、继续翻炒几分钟，直到所有食材均匀炒熟即可。