哈尔滨铁锅炖有啥

铁锅炖是一种东北菜，哈尔滨好吃的铁锅炖很多，比较受欢迎的有山河屯铁锅炖、灶台福铁锅炖、东北往事铁锅炖、外婆柴火铁锅炖和百大一地锅。

哈尔滨铁锅炖怎么做呢？具体做法如下：

1、把大鹅清理干净切开，土豆切块备用，酸菜洗干净备用，干粉条泡发备用。

2、把酱炒香，放入葱姜蒜大料和红辣椒。

3、加水，尝一下咸度是否适中。

4、底放一个盖帘，把大鹅放上，以免糊底。

5、大鹅五成熟下入切好的土豆炖煮，炖到一定程度放酸菜和粉条。

6、出锅之前加香菜，葱花，蒜末等。

7、可在锅边加入大饼子或者在铁锅上放置一个盖帘蒸花卷。

铁锅炖的历史由来

相传公元前，秦王李世民为了解敌军情况，带着几名属下亲往敌军营地探查敌情，不幸被敌军发现。李世民带着属下奋勇突围，虽然成功逃脱，却在征战中受伤，就在他们快要绝望的时候，遇一采药之人，自称姜尚后人吕氏。

吕氏深受战争疾苦，对英明神武且爱民如子的李世民非常拥戴，用铁锅炖野鸡野兔等为他们补充营养，得知李世民受伤还在里面添加了中草药。李世民和属下饱餐过后，精神大振，伤口也在几日内愈合，李世民之后开启了大唐盛世。

之后李世民每每和属下谈论起刺探敌情的危险经历，就想再回味一下当初的美味，李世民传来药王孙思邈详细了解，在铁锅炖中再添加一些对人体有益的中草药，是美味和良药的结合。感激于吕氏的相助，加之对民意的顺应，李世民下令老百姓可以使用铁锅。