熏大马哈鱼的制作过程

熏大马哈鱼是一道经典的东北菜，其具体的做法如下：

食材：大马哈鱼、葱、姜、香菜、精盐、料酒、味精、白糖、油、耗油、香油、生抽。

步骤：1、将大马哈鱼洗净，沿脊背片开，葱切段，姜切片，香菜切段。

2、将改刀后的大马哈鱼用姜片、葱段、香菜段、精盐、白糖、料酒、生抽、味精、香油，腌制20分钟左右。

3、将腌好的鱼上屉蒸10分钟左右取出。熏锅内加入白糖，将鱼摆在箅子上，放入熏锅内，加热熏3-5分钟，取出改刀即成。

熏鱼的功效和作用

1、熏鱼中含有较多的不饱和脂肪酸，有利于人体血液的循环，不仅对于治疗心血管疾病有着很大的帮助，而且还能降低胆固醇。

2、熏鱼中还含有较多的硒元素，不仅可以起到抗衰老养颜的功效还能对于肿瘤有一定的预防作用。