常德酱板鸭制作方法

1、准备材料

选择合适的鸭子（如两斤左右），清洗后去除羽毛、内脏以及鸭掌。接着将鸭子劈开，压扁，并在其身上涂抹精盐，并用两根竹签支撑以便于风干。

2、腌制过程

将鸭子放入一个干净的盆中，加入姜片、葱段、精盐、料酒、干辣椒、玫瑰花露酒等调料，搅拌均匀后，将鸭子浸泡入味。根据季节的不同，腌制时间可能为一天或两天。

3、烤制阶段

将腌制好的鸭子取出，晾干水分后放入预热的烤箱中烤制。温度通常设定为200℃，烤制时间为大约一个小时。烤好后，可以在鸭子表面刷上一层香油，使其更加美味。

4、卤制与晾晒

将烤熟的鸭子取出，切块后放入调制好的卤水中，卤水需要包括各种香料，如八角、桂皮、花椒、香叶、草果、陈皮、甘草、小茴香等。卤制一段时间后，鸭子会吸收足够的味道，之后将其挂在通风的地方晾晒至干燥。

5、最后的工序

将晾干的鸭子再次放入烤箱中，以低温慢卤的方式进一步煮熟，直到鸭肉变得柔软且熟透。最后，将鸭子取出，涂上香油，这样酱板鸭就完成了。

正宗常德酱板鸭多少钱一只

童胖子酱板鸭售价39.8元/只起，小鸭仙古法炭烤酱板鸭售价45元/只起，泰天和酱板鸭售价37元/只起，黑色经典酱板鸭售价21.62元/袋，南洲王酱板鸭售价58元/只起。

备注：以上价格来源自网络，仅供参考。