做法一：红烧米鱼

食材：米鱼、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、糖、盐、水。

步骤：

1、米鱼处理干净，切段备用。

2、姜切片，蒜切末。

3、热锅加油，放入姜蒜爆香。

4、加入米鱼段，煎至两面金黄。

5、倒入料酒、老抽、生抽，加入糖和盐调味。

6、加入适量水，小火慢炖至汤汁浓稠即可。

做法二：米鱼炖豆腐

食材：米鱼、豆腐、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉。

步骤：

1、米鱼处理干净，切块；豆腐切块；姜切片，葱切段。

2、热锅加油，放入姜片爆香。

3、加入米鱼块，煎至两面金黄。

4、倒入料酒，加入豆腐块，加入适量水。

5、大火煮开后转小火炖煮20分钟。

6、加入盐和胡椒粉调味，撒上葱段即可。

做法三：清蒸米鱼

食材：姜、葱、黄酒、盐、蒸鱼鼓油、味精。

步骤：

1、米鱼两条提前腌制。

2、葱、姜铺在盘底。

3、米鱼放在上面。

4、放适量盐、味精、葱、姜。

5、锅里少水，水开后放进锅里蒸10分钟。

6、蒸好的鱼放适量蒸鱼鼓油。

7、锅里油烧至冒青烟，浇在鱼身上，放适量的葱叶点缀一下。