鲮鱼是什么鱼

鲮鱼是一种鲤形目鲤科鲮属的鱼类，又名土鲮、雪鲮、鲮公、花鲮等。

鲮鱼身体延长，腹部圆，头短小，吻圆钝，口下位，上下颌的前方具有角质化边缘，适合刮取水底附着物。背鳍无硬刺，尾鳍叉形，体侧上部呈青灰色，下部呈银白色，胸鳍基部上方有深蓝色斑纹，背鳍基部有短小的鞍状鳞，体侧有不规则的褐色横带。

鲮鱼主要分布于珠江水系及海南岛，是暖水性鱼类，栖息于水温较高的水体的下层，有沿江河下游溯水而上的习性，但以植物为主食的鱼类。

鲮鱼肉质细嫩、味道鲜美，营养丰富，具有健筋骨、益气血、补脾胃的功效，是广东、广西等地重要的养殖鱼类。其富含蛋白质、维生素A、钙、磷、铁、硒等营养元素，具有益气血、健筋骨、通小便的功效，可用于治疗小便不利、热淋、膀胱结热、脾胃虚弱等症状。

鲮鱼的鱼刺较细密，食用时需小心，鲮鱼适合精深加工，鲮鱼罐头已为中国成功的鱼类加工品种。

常见的鲮鱼品种有哪些

1、土鲮鱼

土鲮鱼又名雪鲮，体呈梭形略偏扁，头小、吻钝、口下位，有须一对。头背部青灰色，腹部银白色，尾柄长且尾叉深，鳞片中等大。体侧胸鳍后上方有数片宝蓝色半月形斑纹的鳞片，呈菱形分布。土鲮个体较小，肉质鲜美，是优质的食用鱼类。

2、麦鲮

麦鲮学名麦瑞加拉鲮，又称印度鲮。它是我国引进的鲮鱼品种，原产于印度、孟加拉国等地。麦鲮体梭形，腹部圆，无腹棱，头部扁平，眼红色，口下位，须两对。尾鳍分叉深，体色青绿色，背部色深并有蓝色金属光泽，腹部灰白色。多数鳞片有红色半月斑，各鳍粉红色。麦鲮生长速度较快，肉质相对较粗。

3、泰鲮

泰鲮原名露斯塔野鲮，又名泰国鲮。它是从泰国引进的鲮鱼品种，具有生长速度快、肉质鲜美的特点。泰鲮头部扁平短小，吻钝口下位，略呈弧状。唇边有一圈凸起的小肉瘤颗粒，须两对。体为青绿色，腹部灰白色。多数鳞片有红色半月牙斑纹，眼与鳍为红色。泰鲮是杂食性鱼类，以有机碎屑、藻类以及水生植物为食，也喜食麦麸、米糠及配合饲料。

4、大眼鲮

大眼鲮是常见的鲮鱼之一，原产于东南亚，体梭形，腹部圆，无腹棱，眼大，口下位，颌骨无齿，下咽骨有1～3行咽齿，具角质咽磨，体被覆瓦状圆鳞。