做法一：蒜蓉蒸鲮鱼

食材：鲮鱼、大蒜、花生油、生姜、生抽、老抽、耗油、精盐。

步骤：

1、鲮鱼清洗干净，蒜，生姜剁碎。

2、把洗好的鱼摆放鱼盘中，锅内放入花生油烧热倒入蒜生姜米炒香。

3、加入准备好的调料，淋在鱼身上，放入蒸锅开始蒸。

4、一水开后蒸5分钟就起锅淋上热油就好了。

做法二：鲮鱼酿茄子

食材：茄子、青椒、红椒、豆豉鲮鱼罐头、大蒜、生抽、白糖。

步骤：

1、大蒜瓣切碎，青红椒切条，茄子切成条状，取一半的鲮鱼剪成小块儿。

2、锅中水开了焯一下茄子，将茄条捞出。

3、爆香一半蒜末和豆豉，倒入焯过水的茄条，加白糖、生抽，倒入鲮鱼块。

4、加入少许清水，收汁加另一半蒜末拌匀即可。

做法三：青椒酿鲮鱼肉

食材：青椒、鲮鱼肉、白酒、酱油、胡椒粉、花雕酒。

步骤：

1、将鲮鱼肉剁碎，加入米酒，酱油，胡椒粉拌匀。

2、青椒洗净去头，中间切一条小缝去掉籽。

3、把打好的鲮鱼肉塞进去青椒。

4、烧干锅后小火，把酿好的鲮鱼肉往底部煎，倒上适量的油，开中火煎至金黄色，然后翻过来煎一下。

5、淋上适量的酱油，半盖的花雕酒煮一下即可。