鮸鱼和米鱼的区别

鮸鱼和米鱼没有区别，是同一种鱼的不同称呼，是鲈形目石首鱼科鮸属暖温性中下层鱼类。

鮸鱼肉质含脂量高，味鲜美，油炸、清蒸、煮食皆宜，是相当受欢迎的食用鱼，常可大量捕获，是重要的经济鱼种。除鲜食外，肉是作鱼丸、敲鱼面的上等原料；全鱼还可制作罐头或加工成米鱼鲞；鱼鳔可制鱼胶，有较高的药用价值，具养血、补肾、润肺健脾和消炎作用；鱼鳞可制鳞胶；内脏、骨可制鱼粉、鱼油；耳石有清热去瘀、利尿的作用。

米鱼有几个品种

米鱼只有一个品种，没有亚种或其他分类。

米鱼体形为两侧扁平向后延长状，头侧扁，尾柄细，体披小圆鳞，不易剥落。它喜欢栖息于水深15~70米，底质为泥或泥沙的海区，白天下沉，夜间上浮，并喜欢小股分散活动，不集成大群。米鱼属于捕食性鱼类，以小型鱼类、关足类和十足类为食。

米鱼广泛分布于北太平洋西部，包括中国的渤海、黄海及东海，日本南部。在中国，米鱼以舟山鮸鱼最为有名。其肉质鲜美，营养丰富，为经济价值较高的鱼类。除鲜食外，米鱼的肉还是制作鱼丸、敲鱼面的上等原料，全鱼可制作罐头或加工成米鱼鲞，鱼鳔可制鱼胶，具有较高的药用价值，鱼鳞、内脏和骨也可加以利用。此外，米鱼还是我国的出口鱼类品种，每年通过浙江、上海、江苏、辽宁等出口口岸大量输往日本、香港、澳门等国家和地区。

综上所述，米鱼只有一个品种，但其在食用、药用和经济方面都有着重要的地位。如需更多关于米鱼品种的信息，建议查阅鱼类学相关书籍或咨询鱼类学家。