一、自己做的葱油饼干不脆怎么办

葱油饼干是以普通面粉、白砂糖、植物油为主料，玉米淀粉、葱花等为辅料制作的饼干，因为制作方法比较简单，因此很多人都会在家自制，但有时候也有发挥不正常的时候，比如做出来的葱油饼干不够脆，那么自己做的葱油饼干不脆怎么办呢？

1、烤箱回烤法

将葱油饼干放入预热好的烤箱中，以适当的温度烤制，时间不要过长，否则会烤焦。通过烤箱的高温烘烤，饼干的水分会被蒸发，变得酥脆可口。这种方法适用于大多数饼干，包括曲奇、华夫饼等。

2、微波炉加热法

将饼干放入微波炉专用容器中，用适当的温度和时间进行加热。微波炉加热会迅速将饼干的水分蒸发掉，使饼干变脆。但是要注意不要过度加热，以免饼干烤焦或过硬。

3、烘干机法

将葱油饼干放入烘干机中，以适当的温度和时间进行烘干。烘干机会将饼干的水分蒸发掉，使饼干变脆。这种方法适用于大多数饼干，包括曲奇、华夫饼等。

4、喷水法

将葱油饼干放入喷壶中，喷洒适量的水雾，让饼干吸收一定的水分。这种方法可以让饼干重新变软，然后再次晾干后就会变得酥脆可口。

二、葱油饼干怎么做又脆又香

为了防止出现不脆的情况，在制作的时候我们就要下功夫，一起到文中来看看葱油饼干怎么做又脆又香吧！

1、过筛低筋面粉，用画Z字形的手法搅拌，这样可以避免面粉起筋，以免影响饼干酥脆的口感。

2、油酥中的油脂、玉米淀粉和香葱的比例要适当，以确保油酥的酥脆度和香味

3、最好用圆圆的模具，这样做出来的饼干形状还有口感才会一致。

4、烘烤好的葱油饼干要放在烤网上完全冷却后再食用或保存。热饼干会失去部分酥脆度。

5、冷却后的葱油饼干要放入密封容器中保存，以保持其酥脆口感。