澄粉又称澄面、小麦淀粉，其价格比较便宜，一般在两三元到八九元一斤的样子，批量购买可能更便宜一些。要购买澄粉的话，可以到超市、副食品店、面粉店、菜市场等地方买到，实在不行也可以网购。购买澄面时，要注意选择优质的产品，可以通过看包装、看颜色、闻味道、手搓捏、尝口感等方法进行挑选。下面一起来了解一下澄粉多少钱一斤吧。

澄粉是常用的面粉，它的作用很广泛，可以制作虾饺、粉果、肠粉、冰皮月饼等糕点点心，也可以用于生产淀粉糖、氨基酸等产品的发酵原料中，还能制作肾功能不全患者的低蛋白饮食。澄粉是小麦淀粉，用来勾芡是可以的，不过澄粉勾芡因为不易成团、很难凝固，效果不好，因此一般不这么用。澄粉还可以用来炸东西，适合软炸、酥炸。下面一起来了解一下澄粉的作用与用途有哪些吧。

澄面是常用的面粉，做冰皮月饼、虾饺等都会用到它，很多朋友可能对它比较熟悉，但读音方面还是不少人会读错，澄面的澄是多音字，有两个读音，用于澄粉时，一般是念dèng而不念chéng，主要是因为澄粉的制作过程比较符合“澄”的（dèng）读音使液体里的杂质沉下去的意思。下面一起来了解一下澄面怎么读吧。

澄粉可以用来做饺子，用澄粉做出来的饺子皮是半透明或透明的，也称水晶饺子。澄粉做水晶饺子方法很简单，澄粉和玉米淀粉混合，倒入沸水和面，醒5分钟后，用擀面杖擀成饺子皮，包入馅料放上蒸笼蒸熟即可。用汀粉做水晶饺子皮要注意控制好澄粉和玉米淀粉的比例、和面时用开水烫熟两个要点。下面一起来了解一下澄粉怎么做水晶饺子吧。

澄粉可以用来做虾饺、粉果、肠粉、冰皮月饼等美食，用途广泛，一般在超市就能买到，超市里的澄粉有的是叫“澄面”，有的叫“小麦淀粉”，多找找就能买到，澄面和澄粉其实就是一个东西，其实质就是加工过的无筋面粉，因此既可以称澄面，也可以称澄粉。下面一起来了解一下澄粉在超市叫什么吧。