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元旦十大吉祥菜

10道好吃又好做的元旦菜谱应季美味寓意好的10种新年家宴美食

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元旦虽然不如中国传统的春节正式、隆重，但也是值得大家欢聚一堂、庆贺新年的好日子。那么元旦过新年吃什么菜吉祥呢？MA igoo网编辑觉得鸡鸭鱼肉不可少，另外还要荤素搭配，有菜有汤，推荐剁椒鱼头、板栗烧鸡、八宝葫芦鸭、红烧鱼、糖醋里脊、皮蛋拌豆腐、醋溜白菜、芹菜肉丝、家常豆腐、香菇玉米鸡汤等十大元旦家宴吉祥菜，接下来一起了解一下这些美味又寓意吉祥的菜肴吧！

排排榜
关注榜
点赞榜

01

剁椒鱼头 鸿运当头鲜辣入味/香浓不腥

综合指数：91.6

02

板栗烧鸡 大吉大利鸡肉鲜香嫩滑/板栗粉糯

综合指数：90.5

03

八宝葫芦鸭 福禄双全外形美观/咸鲜香醇

综合指数：88.6

04

红烧鱼 年年有余鲜嫩咸香/汁浓味美

综合指数：87.2

05

糖醋里脊 红火吉利色泽红亮/酸甜适口

综合指数：85.8

06

皮蛋拌豆腐 元旦快乐酸香味美/清淡可口

综合指数：84.2

07

醋熘白菜 百财聚来色泽银红/酸甜辣香

综合指数：82.8

08

芹菜肉丝 勤劳发财肉丝嫩滑/芹菜香脆

综合指数：81.2

09

家常豆腐 生活富足咸香味美/口感滑嫩

综合指数：80.0

10

香菇玉米鸡汤 金玉满堂鲜甜浓郁/营养滋补

综合指数：78.5
01

剁椒鱼头

13014

02

四喜丸子（福禄寿喜）

6110

03

糖醋排骨（节节高升）

5184

04

盐焗鸡（金鸡报晓）

4610

05

梅菜扣肉（蒸蒸日上）

4013

06

蚝油生菜（生财有道）

3721

07

醋熘白菜

3167

08

水煮肉片（顺风顺水）

2853

09

红烧鱼

2539

10

糖醋里脊

1833
01

剁椒鱼头

0

02

盐焗鸡（金鸡报晓）

0

03

蚝油生菜（生财有道）

0

04

红烧鱼

0

05

水煮肉片（顺风顺水）

0

06

四喜丸子（福禄寿喜）

0

07

糖醋排骨（节节高升）

0

08

清炒豆芽（事事如意）

0

09

糖醋里脊

0

10

梅菜扣肉（蒸蒸日上）

0

中国元旦十大吉祥菜榜单，Maigoo小编主要依据我国经典菜、特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择，根据菜品历史、寓意、公众知名度，网络关注指数等情况，并参考互联网相关排行/榜单，进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。为我喜欢的投票>>

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元旦十大吉祥菜

1、剁椒鱼头

鸿运当头鲜辣入味/香浓不腥

剁椒鱼头又被称作“鸿运当头”，是湖南省的传统名菜，鲜红的辣椒铺在肥美的鱼头上，非常喜庆，所以有着鸿运当头的吉祥含义。剁椒鱼头以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成，色泽红亮，十分下饭。剁椒鱼头，以鱼头的“味鲜”和剁椒的“辣”为一体，火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气。好吃又寓意美好的剁椒鱼头一直是年节家宴上很受欢迎的一道菜。【详细>>】

2、板栗烧鸡

大吉大利鸡肉鲜香嫩滑/板栗粉糯

板栗烧鸡是一道中国传统名菜，也是一道餐桌上常见的家常菜。中国素有“无鸡不成席”的说法，这道鸡肉家常菜，还有着大吉大利的寓意，而且营养特别的丰富，味道特别鲜美，栗子软糯、鸡肉鲜香，老人和孩子都非常喜欢吃。板栗烧鸡的做法简单，将鸡肉清净剁好冷水进锅，加料酒煮开5分钟；热锅放油放入板栗，煎到微微焦黄；鸡肉的油脂放入锅里煎出油，放入鸡肉翻炒到微微焦黄，加水焖10分钟。再放入板栗加适量盐调味，放入葱段翻炒断生即可。【详细>>】

3、八宝葫芦鸭

福禄双全外形美观/咸鲜香醇

八宝葫芦鸭又名八宝福禄鸭，因其外形像葫芦，而福禄又是葫芦的谐音，象征美好、福气财气双全，是一道美味可口又的地方传统名菜。此菜的重点是以整鸭脱骨技法去鸭骨，剔骨而皮不破，鸭皮能滴水不漏。在鸭腹内酿入八种馅料，精工制成葫芦形。各地区八宝葫芦鸭的馅料有所不同，一般八宝讲究荤素步调一致，通常会选择四荤四素，炒制六分熟，加入糯米帮助内馅吸收鸭肉精华。做好的八宝福禄鸭特点是鸭肉鲜嫩，馅心糍糯疏散，滋味咸鲜香醇。【详细>>】

4、红烧鱼

年年有余鲜嫩咸香/汁浓味美

红烧鱼是一道以鱼为主料制作的美食，是过年必吃的一道菜，寓意红红火火、年年有余。鱼肉最常见的做法就是清蒸、炖汤和红烧，其中吃红烧鱼讲究的是色、香、味俱全，红烧鱼在烹调上独具特色，一是要旺火、中火、微火交替使用，发挥火候之长；二是要调料比例适当，投放时机准确；三是要把好上色、勾芡、淋油三关，这样做出来的红烧鱼不仅香味十足，入口的鱼肉更是特别细嫩。元旦家宴可以给家人做上一道红烧鱼，色香味俱全寓意也特别好。【详细>>】

5、糖醋里脊

红火吉利色泽红亮/酸甜适口

糖醋里脊成菜色泽红亮油润，口感酸甜适口，肉质鲜嫩，相信很多人都喜欢吃，元旦家宴做一道这样的菜，不仅家人喜欢，也有红红火火、大吉大利的美好寓意，是元旦十大吉祥菜之一。糖醋里脊是以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等，其做法不难。糖醋排骨为糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜，是一道既开胃又下饭的美味菜肴。【详细>>】

6、皮蛋拌豆腐

元旦快乐酸香味美/清淡可口

元旦宴席上也少不了凉菜，皮蛋拌豆腐是一道爽口小凉菜，也是过年吉祥菜寓意好的菜，这道菜端上桌象征着元旦快乐，简单快乐的日子就是幸福。将皮蛋剥好切成4瓣，在盘子里摆成圆形，内酯豆腐切小块摆在皮蛋中间，浇上料汁即可。皮蛋拌豆腐虽是一道简单的凉拌菜，但受到了很多人的喜爱，入口清爽弹牙，别有滋味。凉拌皮蛋豆腐的精髓在于料汁，那么皮蛋拌豆腐的调料怎么调好吃？碗中倒入姜、蒜末，小米椒圈，1勺蒸鱼豉油，1勺生抽，1勺香醋，半勺白糖拌匀，淋在皮蛋和豆腐上，撒上葱花、香菜即可。【详细>>】

7、醋熘白菜

百财聚来色泽银红/酸甜辣香

白菜是生活中较为常见的食材，也是冬季最常见的时令蔬菜，而且白菜谐音“百财”，寓意百财聚来，金玉满堂。醋溜白菜是一道应季美味寓意好的元旦吉祥菜，也是新手简单易做的家常菜，但要想做的爽脆入味需要一些技巧，从切法到调料用量、火候把控，最后的勾芡都很重要。其味道酸辣可口，开胃下饭，可谓是百吃不厌的一道菜。【详细>>】

8、芹菜肉丝

勤劳发财肉丝嫩滑/芹菜香脆

芹菜谐音“勤菜”，寓意着勤劳致富，元旦节家宴吃芹菜，寓意着来年勤奋工作不懈怠，人最怕就是懒惰，只要肯做事，勤奋苦干，总会有收获，日子也会越来越好。芹菜炒肉丝是一道家常小炒，将芹菜段和猪肉丝一起炒，做法简单，脆嫩入味，是一道很受欢迎的开胃下饭菜。【详细>>】

9、家常豆腐

生活富足咸香味美/口感滑嫩

家常豆腐是十大好吃又好做的元旦菜谱之一，因其白里透亮，块头饱满，且“豆腐”跟“都富”谐音，寓意着大家都富起来，表达了希望大家在新的一年里生活富裕之意。豆腐作为生活中常见的一道菜，元旦家宴时自然也不能缺席，这道家常豆腐经过简单的油煎，口感嫩滑，吸入汤汁，入口浓郁鲜香，是一道非常下饭的家常菜。M aigoo编辑还了解到，很多地方做豆腐丸子，寓意着福气就像丸子一样滚滚而来。【详细>>】

10、香菇玉米鸡汤

金玉满堂鲜甜浓郁/营养滋补

元旦节阖家团圆，家宴菜单上不仅要有美味菜肴，汤品也是必不可少的。鸡汤是一种营养价值极高的美食，这道香菇玉米鸡汤以鸡肉、香菇、玉米段为主要食材，做好的汤品色香味俱全，因其外观颜色搭配鲜亮，又有金玉满堂的美好寓意，是非常适合元旦做的一道汤羹。而且鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效；香菇能健脾开胃、促进体内免疫力的增强；不仅能更好地消化、吸收，调补机体，还可以抵御寒冷，是冬日里餐桌上最为常见的一道汤。【详细>>】

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元旦水果 ★★★

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