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十大易中毒食物

十种最容易中毒的食物盘点 这些食物容易引起中毒 别吃！
本原创文章由 MAIGOO榜单研究员79号 上传提供 2023-05-12 评论 0
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人生在世吃喝二字，吃是每天都要做的事情，不过很多食物都有可能诱发中毒，因此要格外注意饮食健康，那么哪些食物容易引起中毒呢？毒蘑菇、霉变果蔬、鲜豆类、苦味瓜果、河豚、生豆浆、鲜木耳、无根豆芽、发芽土豆、未腌透咸菜等都是导致中毒的食物，下面是MaiGoo网小编整理的十大易中毒食物排行，一起来看看误食哪些食物容易中毒吧。
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十大易中毒食物
1、毒蘑菇
恶心/头晕/呕吐/幻视致死率高
蘑菇是常见的蔬菜，也是最容易中毒的食物之一。我国食用蘑菇大约300种，毒蘑菇约80多种，其中含剧毒能使人致死的有10多种，因蘑菇种类繁多，形态特征复杂，以及毒蘑菇和食用菇不易区别而误食中毒。蘑菇毒素中环型多肽类毒素中的鹅膏毒肽和鬼笔毒肽这两种是引起蘑菇中毒事件最多的，食用后会阻碍蛋白质合成，引起多种脏器细胞特别是肝、肾细胞的坏死。为了避免误食毒蘑菇，M Aigoo网小编建议不要采集和食用不熟悉的菌类，只在正规市场买常见的菌类。 【 详细>>】
2、霉变果蔬
棕色芯甘蔗/腐烂生姜/长斑红薯肝细胞中毒
容易导致中毒的食物有哪些？霉变果蔬因为各种细菌变质，食用后会对身体造成很大的损害。棕色芯甘蔗、腐烂生姜、长斑红薯等是常见的发霉变质的水果和蔬菜，如果在生活中看到它们发生了这些变化，一定要及时丢掉，千万不要食用。棕色芯的甘蔗受了串珠镰刀菌感染并产生了毒素所致，腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素，红薯上长黑斑是由于感染黑斑菌所致，食用这些食物，会将这些细菌和毒素也摄入体内，即使量很少，也能引起肝细胞中毒和变性，有生命危险。 【 详细>>】
3、鲜豆类
菜豆/蚕豆头疼头晕/四肢发麻/恶心腹痛
鲜豆类是10种容易中毒的食物之一，日常生活中食用要特别注意。植物凝集素是一类在植物里分布极广的东西，是植物的一种防御机制，对动物来说是有毒的，常吃的豆类里面，菜豆、豌豆的凝集素是毒性比较突出的，不慎吃了的话，会在2-4小时后开始出现头疼头晕、四肢发麻、恶心腹痛、急性喷射状呕吐和腹泻等，不过一般及时治疗后可以很好地恢复。不过凝集素在高温下会失效，所以鲜豆类一定要彻底熟透再吃，快炒容易出问题，最好是煮沸并维持一段时间。 【 详细>>】
4、苦味瓜果
含葫芦素呕吐腹泻/消化道出血
除了苦瓜等本身就苦的食物，其他瓜果如果品尝到苦味，那么就有可能是有毒的。葫芦科植物在低温、高温、弱光、干旱等特殊条件下，会产生一类发苦的有毒物质——葫芦素，它能让人呕吐腹泻、消化道出血、肝肾功能受损、毛发脱落等，重者可导致死亡，常吃的蔬果里南瓜、西葫芦、黄瓜、甜瓜、西瓜、丝瓜、冬瓜、瓠子等都是葫芦科的。所以买 购网小编提醒，在日常生活中，如果上述的瓜果吃到巨苦的，赶紧吐掉，剩下的也扔了别吃了，以免中毒。
5、河豚
含河豚毒素四肢麻痹/呼吸衰竭
河豚是一种肉质鲜美的鱼类，但同时也含有剧毒成分——河豚毒素。河豚肉中的河豚毒素，需要在100°C煮4小时，或120°C加热20-60分钟，才能够全部破坏，要想品尝美味，一定要保证毒素全部去除。如果不小心吃了没处理好的河豚肉，最初感觉口渴，唇、舌手指发麻，然后出现胃肠道症厌，以后发展到四肢麻痹、共济失调、瘫痪，血压、体温下降，重症者因呼吸衰竭窒息致死。中毒后要及时催吐、洗胃、导泻等，尽快排出毒物，并及时就医对症处理。 【 详细>>】
6、生豆浆
含抗胰蛋白酶呕吐/恶心/腹泻
豆浆是大豆制成的饮品，是常见豆制品之一，营养美味，但是没煮沸的生豆浆是有毒的。生豆浆中含有有害成分，比如抗胰蛋白酶、酚类化合物和皂素等，会刺激消化道，影响蛋白质的消化和吸收，食用后多会引起呕吐、恶心、腹泻、乏力等中毒表现，如果症状不严重可以进行催吐，严重的话需要送往医院进行洗胃或者是导泄，治疗中毒症状。所以在生活中豆浆一定要彻底煮熟后饮用，表现就是豆浆中的泡馍完全消失，使有害物质消失，才能防止生豆浆中毒。 【 详细>>】
7、鲜木耳
含光感物质卟啉皮肤坏死/咽喉水肿
生活中常吃的木耳一般都是干木耳，泡发后食用，那是因为吃新鲜木耳是会中毒的。新鲜的木耳中含有一种光感物质——卟啉，会随着体内的血液循环分布到人体表皮细胞中，一旦受到太阳照射后会导致日光性皮炎，出现皮肤瘙痒、水肿、坏死等情况；这种有毒的光感物质还很容易被咽喉粘膜吸收，造成咽喉水肿，呼吸困难等症状。所以Mai Goo网小编提醒，鲜木耳都需要阳光暴晒，分解掉卟啉，再制成干品食用，干木耳没有毒，泡发的时候也不会造成毒素出现。 【 详细>>】
8、无根豆芽
使用除草剂有致癌风险
哪些食物易致癌？无根豆芽是因为用了除草剂才出现的，有致癌的风险。无根豆芽在生产时施用了除草剂，使生长出来的豆芽粗壮而无根，除草剂中含有致癌、致畸和治突变的有害物质，而无根豆芽中就吸收了这种毒物，不宜食用。如果经常吃含有“无根剂“浓度较高的豆芽菜，会抑制肌体各种细胞的生长或组织变性，使某些细胞发生突变而逐渐衍变为癌细胞。吃豆芽一定要学会分辨，要选择体身比较细，色泽亮白，根须较长，豆粒颜色正常，断面是没有水分的的天然豆芽菜。 【 详细>>】
9、发芽土豆
含龙葵碱咽喉疼痛/呕吐腹泻
发芽土豆大家都知道有剧毒不能吃，那么它有什么毒性呢？龙葵碱存在于土豆等茄科植物中，成熟土豆含量极微，但是发芽土豆里含量就高了，尤其在绿皮、芽眼还有嫩芽里含量增至数倍到数十倍，容易引发中毒。误食后最开始会感觉到咽喉、口腔内部有烧灼、刺痒等感觉，随后还会出现上腹部不适、恶心、呕吐、上腹部疼痛、腹泻等表现，如果在吃了发芽的土豆后出现中毒现象，应立即催吐，将有害物质排出体外，随后立即到医院就诊，在医生指导下进行洗胃、导泻等积极治疗。 【 详细>>】
10、未腌透咸菜
含亚硝酸盐头痛/恶心/昏迷
咸菜是很多人都爱吃的小菜，但是没有腌透的咸菜是会产生毒性的，堪比砒霜。在制作咸菜的过程中，会在其中加入大量的盐，慢慢的，就会转化成硝酸盐，硝酸盐的本身是没有毒性的，但是在腌制的过程中，没有放入足量的盐，或者腌制的时间也过于短，就会渐渐的转化成亚硝酸盐。亚硝酸盐有着一定的毒性在被身体大量摄入之后，就会导致身体中毒，出现头痛、恶心症状，甚至有可能会慢慢昏迷，所以千万不要食用未腌透咸菜，而且即便是腌好的咸菜，也不要吃得太多。 【 详细>>】
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