凉拌黑木耳的做法：

【主料】木耳(水发)180克

【辅料】大蒜4瓣，香菜20克，盐2克，生抽25克，米醋30克，白糖10克，味精1克，麻油5滴

步骤：

1.干木耳用温水泡发2小时，香菜摘洗干净，大蒜剥皮待用

2.大蒜捣成蒜泥，香菜切小段

3.朵儿的黑木耳撕成小块

4.锅中加水烧开，下入木耳焯烫30秒

5.捞出过凉,控干水分待用

6.蒜泥中加入盐2g、生抽25g、白糖10g、米醋30g、味精1g、香油5滴，调匀

7.将控干水的木耳放入盆中，加入调好的蒜泥，拌匀

8.将加入香菜段，拌匀,盛入盘中即可

烹饪技巧：

1、木耳要充分泡发；

2、焯水时间要短，保持爽脆的口感；

3、随拌随吃，不要久置。