芥兰牛肉的做法：

【用料】：牛里脊 适量；芥蓝 适量；生抽 一大勺；蚝油 适量；老抽 几滴；糖 一小勺；淀粉 半大勺；料酒 一小勺；油 一小勺；

步骤：

1、牛里脊泡冷水，滤除血水后，逆着纹理切薄片；
2、将生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、油、淀粉加入牛肉中，用手抓匀，腌制半小时以上；
3、芥蓝洗净后斜刀切段备用；
4、热锅热油将芥蓝炒熟，少许盐调味，装盘备用；
5、另用锅烧热加油，姜葱末爆香，将腌制好的牛肉下锅爆炒，一分钟左右牛肉出水变汤汁，即可装盘。连汤汁浇在芥蓝上就完成了！

小贴士：

牛肉炒久口感会老，因此全程大火短时间爆炒即可