上海花千坊419论坛

蒜香餐包的家常做法 蒜香餐包的做法

本文章由注册用户 烘培小作坊 上传提供 评论 0
蒜香餐包,与面包类似,用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料,加水调制成面团,经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。下面这篇文章就会为大家介绍蒜香餐包的做法!
用料
做法
STEP 01
除盐和黄油以外的所有材料揉成成光滑面团,加入黄油和盐继续揉到扩展阶段。(扩展阶段的面团用手撑开时无法形成很透的薄膜,撕裂时有锯齿状,面团表面光滑,有弹性。);
STEP 02
发酵一个小时,至2.5倍大小,发酵温度约28度;
STEP 03
分割成均匀的小面团,约60g/个,醒发10分钟;
STEP 04
整形成橄榄形,放入烤盘,最后发酵1个小时,约2倍大,发酵温度约36度;
STEP 05
准备黄油50g,蒜蓉25g,盐少许。如果盐量不好掌握,可以用有盐黄油。黄油室温软化,和蒜蓉拌匀在一起,放入裱花袋;
STEP 06
面团发酵好后,在表面划出一条口子,挤上蒜蓉黄油,撒些欧芹。烤箱预热180度烤15分钟左右,烤完即完成;
小贴士

香蒜料:黄油50g,蒜蓉25g,盐2g。这个份量可以做10个小餐包左右。

网站提醒和声明
本站为注册用户提供信息存储空间服务,非“MAIGOO编辑”、“MAIGOO榜单研究员”、“MAIGOO文章编辑员”上传提供的文章/文字均是注册用户自主发布上传,不代表本站观点,版权归原作者所有,如有侵权、虚假信息、错误信息或任何问题,请及时联系我们,我们将在第一时间删除或更正。 申请删除>> 纠错>> 投诉侵权>> 网页上相关信息的知识产权归网站方所有(包括但不限于文字、图片、图表、著作权、商标权、为用户提供的商业信息等),非经许可不得抄袭或使用。
提交说明: 快速提交发布>> 提交美图地址>> 注册登录>>
烘培小作坊
注册用户-烘培小作坊
页面相关分类
热门美食
地方特产
TOP美食特产榜
行业品牌展示位
精华推荐