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香辣田螺鸡的做法 香辣田螺鸡怎么做

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香辣田螺鸡的做法:
【主料】:田螺800g、鸡翅150g、鸡腿2个
【辅料】:油适量、盐适量、大蒜30g、红辣椒2个、葱姜适量、料酒30g、大料5个、山柰3个、干辣椒4个、生抽25g、老抽15g、白糖10g、鲜辣粉3g、香菜适量、鸡精适量

步骤:
1、田螺渡水一天吐泥沙,然后剪去尾巴。
2、鸡肉洗净切块,葱姜蒜辣椒切好。炒锅倒油倒入鸡肉翻炒。
3、炒至鸡肉变色水分干。加入所有的调味料。
4、加入料酒炒出香味。再倒入田螺翻炒。
5、加入老抽。加入生抽。加入白糖继续翻炒。
6、然后加入适量的清水。加入鲜辣粉。大火煮开撇去浮沫。
7、然后加盖小火焖烧40分钟,在少许盐调味。加入红辣椒和香菜。加少许鸡精。翻炒均匀关火。

小贴士:
1.田螺最好渡水一天吐泥沙,外壳要用刷子刷洗干净。吃的才放心干净。
2.鸡肉也可以用整只鸡来烧制。
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